Anonim
Sastojci

Jedno tipično ili divlje ulovljeno lososovo filete od 2 kilograma

2 žličice maslinovog ulja, plus više za povrće

5 prstolova morske soli, plus 1/2 žličice, podijeljeno

5 prstohvata grubo mljevenog crnog papra, plus 1/2 žličice, podijeljeno

5 prstolova začina od morskih plodova (preporučuje se: Old Bay začin)

2 šalice grožđa rajčice, prepolovljene po dužini

2 šalice narezane na šampinjone od gljiva

1 šalica polumjeseca narezanog crvenog luka

2 limenke cijeli kukuruzni kukuruz

1 šalica prepolovljenih suhih marelica

1 prstohvat listova svježeg pepeljara, grubo nasjeckan

Upute
  1. Zagrijte vanjski roštilj ili unutarnju grill tavu.
  2. Dno posude za pečenje položite aluminijskom folijom. U tavu za pečenje stavite losos i obje strane premažite maslinovim uljem, oko 1 žličicu sa svake strane. S obje strane lososa posipajte oko 5 prstohvata začina od soli, crnog papra i morskih plodova.
  3. Losos stavite izravno na roštilj i kuhajte 5 do 7 minuta sa svake strane. Znat ćete da je to učinjeno kada prirodna masnoća lososa počne istjecati. Vratite losos u posudu za pečenje i stavite na stranu.
  4. U zdjeli za miješanje pomiješajte sve povrće i marelice i premažite maslinovim uljem. Dodajte 1/2 žličice svake morske soli i crnog papra i miješajte dok se ne sjedine.
  5. Položite drugu posudu za pečenje ili lim za pečenje aluminijskom folijom. Ulijte biljnu smjesu u 1 sloju u posudu za pečenje. Stavite tavu na roštilj na 10 do 15 minuta, povremeno se okrećući.
  6. Stavite biljnu mješavinu na pladanj za posluživanje i pospite nasjeckanim pekmezom. Premažite lososom i poslužite.