Anonim

Sastojci

3 žlice ekstravirginovog maslinovog ulja

1 veliki crveni luk, razrezan i tanko narezan na križ

1 hrpica blitve, samo lišće, grubo nasjeckano

Sol i svježe mljevena paprika, po ukusu

1 češanj češnjaka

6 do 8 velikih jaja, lagano tučenih

2 žlice nasjeckanog peršina

2 žlice nasjeckanih ili narezanih listova bosiljka

2 žličice nasjeckanih listova timijana

1 šalica naribanog Gruy re sira

2 žlice svježe naribanog parmezana

Upute

  1. Zagrijte 2 žlice ulja u tavi od 10 inča. Dodajte luk i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok potpuno ne omekša, ali ne porumeni, oko 15 minuta. Dodajte brašno i nastavite kuhati, povremeno miješajući, sve dok vlaga ne proključa i korica ne omekša, oko 15 minuta. Dobro začinite solju i svježe mljevenom paprikom. U međuvremenu češnjak izmrvite u žaru s nekoliko prstolova soli, a zatim ga umiješajte u jaja zajedno s začinskim biljem. Pomiješajte chardonionsku smjesu s jajima, umiješajte sir Gruy re i pola parmezana.
  2. Prethodno zagrijte brojler. Zagrijte preostalo ulje u tavi i kad je vruće dodajte jaja. Pomaknite tavu nekoliko puta naprijed i natrag kako biste bili sigurni da se jaja ne lijepe. Držite toplinu na srednje jakoj oko minutu, a zatim je okrenite na niskoj. Kuhajte dok se jaja ne postave, ali na vrhu su još prilično vlažna. Dodajte preostali sir, gurnite tavu ispod brojlera i pirjajte dok ne porumeni.
  3. Trokulu poslužite u tavi ili prebacite na tanjur za posluživanje i narežite na klinove. Pozdravljeni vrh i zlatno dno jednako su prezentirani.