Anonim

Sastojci

6 ušiju svježeg slatkog kukuruza, u ljusci

3 žlice nezaslađenog maslaca, rastopljenog

1 žlica najkvalitetnijeg blagog čile praha

1/2 šalice kiselog vrhnja, umutiti s 1 žlicom mlijeka na tanko

1/3 šalice mljevenog anejo ili romano sira

Upute

  1. Izvadite sve ljuske natrag od kukuruza bez uklanjanja. Izvadite i uklonite svu svilu, mekom četkom kako biste dobili posljednje tvrdokorne niti. Vratite ljuske u prvobitni položaj i uvrnite vrhove.
  2. U velikoj dubokoj zdjeli prekrijte kukuruz hladnom vodom i obložite tanjurom da se svi potapaju. Ostavite da kukuruz odstoji 1 sat. U međuvremenu, zapalite vatru na drveni ugljen i pustite da gori dok ugljevi ne postanu srednje vrući. Postavite grill stalak 4 inča od vrućeg ugljena. Položite kukuruz na stalak za roštilj i pecite 15 do 20 minuta, okrećući se često kvačicama. Povucite natrag nekoliko ljuski kako biste testirali koštice na gotovost po želji. Izvadite s roštilja, ostavite da se ohladi nekoliko minuta i ljuske ponovno povucite na podnožje, tako da ih možete koristiti kao ručku za ubiranje kukuruza. Odložite dok ne budete spremni poslužiti ostatak obroka. Kukuruz premažite maslacem i vratite ga na rešetku oko 10 minuta, često okrećući, dok lijepo ne porumeni. Pospite kukuruz čilijem u prahu i dodajte kiselo vrhnje i sir za stolom kako bi se gosti sami pomogli.