Anonim
Sastojci

2 žlice šećera

4 žlice ribljeg umaka

1 žlica meda

1 žličica svježe mljevenog crnog papra

6 luka (samo bijeli dio), sitno narezan i umutiti u mort i narezati na pastu

2 češnja češnjaka, sitno narezana na kockice

Svinjski vrat veličine 18 unci, sitno narezan preko zrna u komade debljine 1/8 inča

2 žlice biljnog ulja

9 unci kuhane rezance od riže vermicelli

5 svježih listova metvice, narezano

5 svježih listova perilice, narezano

5 svježih listova vijetnamske metvice, narezano

1 libanski krastavac, prepolovljen i narezan

2 šake graha

4 žlice proljetnog luk ulja

1/2 šalice umaka za ribanje umaka, recept slijedi

4 žlice pržene crvene azijske šalotke (vidi Cook's Note)

4 žlice zdrobljenih pečenih kikirikija

Umak od ribe:

3 žlice ribljeg umaka

3 žlice bijelog octa

2 žlice šećera

4 unce ili 1/2 šalice vode

2 češnja češnjaka

1 čili, sjeckani

2 žlice svježeg soka limete

Image Upute Specijalna oprema: 12 skela od bambusa, natopljenih u vodi 20 minuta ili 12 drvenih štapića narezanih na pola do sredine
  1. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte šećer, riblji umak, med i papar. Miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte pohani proljetni luk, češnjak i narezani svinjski vrat.
  2. Dobro premažite svinjetinu, a zatim dodajte okuse biljnim uljem. Ostavite smjesu da se marinira u hladnjaku 2 sata ili preko noći, za bolji rezultat.
  3. Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Narežite svinjetinu na ražnjiće i pecite na srednje jakoj vatri 1 do 2 minute sa svake strane ili dok ne porumeni i kuhate.
  4. Kuhani rezanci od vermikelija podijelite na 4 do 6 zdjela, dodajte metvicu, listove perilice, vijetnamsku metvicu, krastavce i klice graha, a zatim u svaku zdjelu dodajte 1 do 2 svinjetina.
  5. Svaku zdjelu premažite s 2 žlice umaka od ribe, žličicom proljetnog luka, a na vrh pospite pržene azijske šalotke i zdrobljeni kikiriki.
Umak od ribe:
  1. Pomiješajte riblji umak, ocat, šećer i vodu u tavi i stavite na srednje jake vatre. Dobro promiješajte i kuhajte dok ne dosegne tačku ključanja, a zatim ostavite da se ohladi. Za posluživanje sitno nasjeckajte češnjak i čili i promiješajte s sokom od limete.