Anonim
Sastojci

6 žumanjaka

1 šalica šećera

1 1/2 šalice šampanjca

Umak od mliječne čokolade 4 unce

2 unce teške kreme

1 šalica miješanih svježih bobica

3 šećerna kolačića, prethodno pripremljena

Upute
  1. Da biste napravili šampanjac sa šampanjcem, stavite žumanjke, šećer i šampanjac u zdjelu od nehrđajućeg čelika. Umutite malo jedva kuhajući vodu (145 stupnjeva F) dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Kad se utrostruči u volumenu i padne vrpcama u zdjelu, izvadite ga iz vode. Stavite posudu na hladnu površinu i nastavite miješati dok se sabajon malo ne ohladi.
  2. Dok se sabayon hladi, zagrijte umak od mliječne čokolade u malom loncu za umake na laganoj vatri. Polako umiješajte tešku kremu dok ne postane glatka. Čokoladu pomiješajte sa svježim bobicama i prelijte u čašu za martini. Sabayon poslužite preko čokoladne / bobice mješavine i ukrasite kolačićima sa šećerom.