Anonim

Sastojci

5 kilograma svježeg kiselog kupusa

1/3 šalice sjeckane slanine

4 kvadrata slanine, svaki 1/1 inča (neobavezno)

3 češnja češnjaka, nasjeckana

1/2 boce suhog bijelog vina

2 žlice bobica borovica

1 žličica cijele crne paprike

4 klinčića

Komadić nepečene slanine 12 unci

4 svaka 4 različite kobasice (frankfurter, bratwurst, knockwurst itd.)

1 dimljeni teleći jezik

Upute

  1. Uronite kiseli kupus u veliku zdjelu napunjenu hladnom vodom i potopite 15 minuta.
  2. Dok se kiseli kupus natapa, nasjeckanu slaninu i po potrebi slaninu slaninu stavite u tešku pećnicu otpornu na veliku pećnicu. Pirjajte 1 minutu. Uključite vatru na srednje nisku, dodajte češnjak i pirjajte još minutu.
  3. Prethodno zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva.
  4. Iscijedite kiseli kupus suh, pridržavajući 1 šalicu vode s vodom i dodajte kiseli kupus u lonac. Dobro promiješajte da se pomiješa sa slaninom. Dodajte rezervisanu šalicu vode s umakom, bijelo vino, bobice stabljike stabljike, biber i klinčić. Zagrijte na štednjaku i kuhajte dok tekućina gotovo ne ispari (oko 20-30 minuta).
  5. Meso stavite u kiseli kupus, pokrijte lonac i pecite u pećnici dok meso ne bude vruće, oko 30 minuta. Poslužite na velikom tanjuru.