Anonim

Sastojci

1 kilogram sušenog pilećeg graška, namočenog preko noći

6 pilećih butina ili 2 purana

2 teleća ramena ili 1 teletina teleće gulaš

1 do 2 žlice maslinovog ulja

1 veliki španjolski luk, grubo nasjeckan

8 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih

2 žlice tamno smeđeg šećera

1 žlica mljevenog smreke

2 žličice mljevenog kumina

1 žličica mljevene kurkume

1/2 žličice cimeta

2 mrkve, izrezane na komade od 2 inča

1 kila govedine 1/2 kilograma ili dimljeni bratwurst

Kadle (matzo kuglice):

1 šalica matzo obroka

3 jaja

Sol i svježe mljeveni crni papar

Snimanje od kolentice

Upute

  1. Operite pileći grašak, prelijte ih i preko noći namočite u hladnoj vodi da pokriju najmanje 2 centimetra.
  2. Skinite pileća bedra. Izrežite i narežite kotlete na komade od 2 inča. Meso narežite na što više masti. Staviti na stranu.
  3. U zagrijanoj tavi zagrijte maslinovo ulje i meso smeđite u šarže. Smeđajte luk, pa češnjak. Ocijedite i stavite piletinu, luk i češnjak u nizozemsku pećnicu. Umiješajte začine i šećer. Dodajte teletinu i piletinu. Dodajte vodu da pokrije. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
  4. Ocijedite 2 žlice masnoće i 1/2 šalice tekućine iz gloga. Ostavite da se ovo malo ohladi i pomiješajte ga s matzo jelom i jajima. Oblikujte tijesto u kuglice veličine oraha i dodajte u lonac. Dodajte mrkvu i kobasicu. Začinite gulaš. Kuhajte 2 sata na ploči za štednjak ili stavite preko noći u pećnicu na 225 stupnjeva F. U svakom slučaju, sljedeći je dan mnogo bolje.