Anonim
Sastojci

1/2 žličice suhe engleske senfa otopljene u 1 žlici vode

1/4 žličice soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

2 žlice crnog vinskog octa

1/3 šalice čistog maslinovog ulja

2 žlice pripremljenog umaka od čilija

2 žlice sitno nasjeckanih listova vodenice

2 žlice nasjeckane kuhane slanine

Po 1/2 šalice mrkve, celera, svježe kuhane repe, crvene paprike, žute paprike, krastavca i rajčice

1 mala bibb salata, isprana, osušena i narezana na komade veličine griz

1 1/2 šalice narezane salate od ledene bjelanjke

Upute
  1. U zdjeli za obradu hrane opremljenoj čeličnom oštricom kombinirajte senf, papar od soli. Kratko istisnite smjesu. Zatim dodajte ocat malo po malo. Nastavljajući pulsirati, dodajte maslinovo ulje u vrlo strpljivom, sporom, neprekidnom toku kako biste stvorili glatku, kremastu emulziju poput majoneza. U ovom trenutku preljev se može hladiti do 1 tjedan. Kad ste spremni za posluživanje, umiješajte umak od čilija, vodenu kremu i slaninu da biste dovršili klasični "21" Lorenzo preljev.
  2. Preostale sastojke za salatu stavite u veliku zdjelu i bacite preljevom.