Anonim

Sastojci

1 kilogram mršavog goveđeg mesa

1 kilogram mljevene svinjetine

1 žlica sitno mljevenog češnjaka

1 žlica soli

1/4 šalice bijelog vinskog octa

1 žličica crnog papra

1 žličica mljevene kanele

1 žličica mljevenog zvjezdanog anisa

1/2 žličice mljevenih klinčića

2 žlice zdrobljenog meksičkog origana

1/4 šalice suhog bijelog vina

1 žličica šećera

4 unce mljevenog praha ancho čilea

1 šalica kipuće vode

Upute

  1. U veliku zdjelu stavite mljeveno meso i dodajte zdrobljeni češnjak i sol. Dodajte ocat i dobro promiješajte. Preko smjese pospite papriku i mljevene začine te dobro izmiješajte. Dodajte bijelo vino i šećer. Dobro promiješajte.
  2. U malu zdjelu stavite mljeveni čili prah i dodajte kipuću vodu, dobro promiješajte da napravite pastu. Radite pastu u mesnoj smjesi dok se dobro ne pomiješa. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći.
  3. U vrućoj tavi skuhajte chorizo, pazeći da razbijete sve kvržice.
  4. Posluživanje prijedloga: kao nadjev za piletinu ili s jajima.