Anonim

Sastojci

Bijela čokolada od 5 kilograma, temperirana

5 kilograma gorko-slatka čokolada, kaljena

8 kilograma mliječne čokolade, temperirana

Kakao maslac

Bojanje hrane u prahu po želji

Čokolada za modeliranje, bijela

Upute

  1. Da oblikujete labuda: Koristite ladicu da napunite kalup bijelom čokoladom. Kad se napuni, ispraznite ga u zdjelu s čokoladom. Unutrašnjost kalupa treba ravnomjerno premazati čokoladom. Obrišite rub kalupa čistim sa strane zdjele i stavite je naopako na žičani stalak postavljen preko lima za pečenje. Nakon što se čokolada počne stvrdnjavati, otprilike 5 minuta, istrljajte rub čistim nožem. Kad se čokolada stavi, smanjuje se ili se povlači sa strana kalupa. Čist rub će spriječiti da se slijepi i pukne dok se smanjuje. Kalup možete staviti u hladnjak na nekoliko minuta kako bi se čokolada stvrdnula. Ovisno o debljini čokolade, možda ćete htjeti ponoviti ovaj korak kako bi labud postao deblji. Omotajte čokoladni labud. Kad se čokolada potpuno postavila, labudovi su spremni za punjenje slatkišima. Oblikovati škrinju s blagom: Pomoću čiste četke za četkicu ili četkice za tijesto nanesite tamnu čokoladu na unutarnje detalje kalupa. Oslikala sam šarkama i zatvaračima tamnu čokoladu. Koristite ladicu da napunite kalup mliječnom čokoladom. Koristite istu tehniku ​​lijevanja kao i labud. Škrinju možete napuniti slatkišima ili bilo kojom posebnom poslasticom. Vezajte ga zatvorenom vrpcom. Za izradu slike i okvira: Ova se tehnika može koristiti za izradu bilo kojeg obojenog dizajna. S interneta sam preuzeo grafičku sliku. Jednostavan dizajn s puno boja daje najbolji rezultat. Dizajn stavite ispod komada acetata. Pomiješajte zajedno nekoliko žlica kakao maslaca s malo količine hrane u prahu. Bit će lakše ako koristite stroj za jogurt za spremanje i zagrijavanje boja. Upotrijebite četkicu sa finim vrhom da biste obrisali sliku crte tamne boje. Za popunjavanje dizajna upotrijebite druge boje boje. To će vas sigurno podsjetiti na boju po broju. Upotrijebite i airbrush ako mu želite dati starinski izgled. Pustite da se boja osuši. Nalijte malo bijele čokolade na rub obojanog acetata. Izvucite replet kroz čokoladu navlačeći čokoladu preko naslikanog crteža. To će raširiti ravnomjerni sloj čokolade debljine 1/8 inča. Kad se čokolada počne postavljati, oštrim nožem za razrezivanje izrežite platno boja do gotove veličine slike. Ostavite da se ohladi dok se čokolada ne postavi. Kad se čokolada potpuno postavila, jednostavno ogulite acetat. Pomoću četke umočene u tamnu čokoladu četkajte vrlo lagani sloj tamne čokolade preko reljefa kalupa za slike. Upotrijebite ladicu ili kornet napunjen bijelom čokoladom da biste kalup napunili bijelom čokoladom. Kad se čokolada postavi, odvojite okvir za sliku. Tamna čokolada ostavit će antički učinak. Pomoću kaljene bijele čokolade zalijepite čokoladno platno u okvir. Spreman je za prikaz. Napravite saonice: Napravite predložak za skije za sanjke i dno saonice. Ovo možete napraviti bilo koju veličinu koja vam se sviđa. Dno moje saonice bilo je široko 11 centimetara i dugačko 17 centimetara. Upotrijebio sam alat za drva od zrna koji se obično koristi u slikanju kuća da bi saonicama dao teksturu drva. Da biste napravili čokoladu od drva zrna, ulijte malo tamne čokolade na rub komada pergamentnog papira koji je širok najmanje 11 centimetara i dugačak 17 inča. Koristite ljuljajući se naprijed i natrag dok povlačite alat za zrno drveta kroz tamnu čokoladu. Obavezno širite ovu čokoladu sve do ruba papira. Ponavljajte postupak dok papir nije u potpunosti napunjen uzorkom. Ponovite na više pergamenta kako biste stvorili dovoljno uzorka zrna drveta za sve komade na svojim saonicama.
  2. Pomjerenom lopaticom širite sloj kaljene mliječne čokolade debljine 1/4 inča na sve komade koji imaju zrno tamne čokolade. Prilikom izrezivanja skija upotrijebite nož za raspadanje kako biste prorezali čokoladu dok ste pratili šablonu. Kad se čokolada potpuno postavila, uklonite višak čokolade. Kad je čokolada postavljena, ogulite pergament. Napravite ručku za saonice: Uvijte pergamentni papir u usku rolnu promjera oko 1/2 inča. Za roladu koristite kornet ispunjen mliječnom čokoladom. Obavezno zalijepite dno kako čokolada ne bi pobjegla. Odložite dok se kolut ne postavi. Kad je čokolada tvrda, uklonite pergament papir. Vrućim nožem razrežite ručicu za saonice na veličinu koja će se uklopiti na vaše saonice. Sklop: Položite oblik skija na radnu površinu prema dolje. Kaljenu mliječnu čokoladu stavite u veliki kornet i narežite vrh. Nacrtajte liniju čokolade duž ruba dna saonice. Namjestite dno saonice na skiju. Na drugom rubu saonice nacrtajte liniju čokolade, a drugu skiju postavite na vrh. Kad se čokolada postavi, stavite saonicu uspravno. Upotrijebite temperiranu mliječnu čokoladu kako biste zalijepili ručku saonice na svoje mjesto. Saonice su spremne za bilo kakav prikaz. Napravite dressy poklon kutiju: za izradu traka na vrhu možete koristiti pločicu za popločavanje četvrtastih zubaca izrezanih s nje. Moja je kutija dimenzija 7 centimetara široka 10 centimetara. Pomoću ofsetne lopatice širite sloj kaljene mliječne čokolade debljine 1/8 inča preko lista acetata. Izvucite prorezanu lopaticu kroz čokoladu po najdužoj strani. To će ostaviti duge ravne linije. Kad se čokolada počne postavljati, odmagljivom lopaticom širite sloj kaljene bijele čokolade debljine 1/8 inča preko trakica, pazeći da ne utisnete trakice mliječne čokolade. Ostavite da se čokolada potpuno skuva. Da biste napravili bazu, pomoću ofsetne lopatice širite sloj kaljene tamne čokolade debljine 1/4 inča na list pergamentnog papira. Upotrijebite nož za razrezivanje da biste izrezali pravokutnik dimenzija 7 centimetara širine 10 centimetara. Zatim izrežite 2 trake koje mjere 61/2 inča i 1 1/2 inča široke. Izrežite još 2 trake koje mjere 91/2 inča i 11/2 inča široke. Kad se čokolada potpuno postavila, uklonite bazu i trakice. Pomoću kaljene čokolade ljepite trake na podlogu kako biste formirali kutiju. Stavite trake samo unutar ruba baze. Napravite ukrase kutija: Upotrijebite bijelu čokoladu za modeliranje kako bi kravata, ovratnik, džep i džep postali kvadratni. Za džepni kvadrat obojila sam nešto čokolade za modeliranje u crveno. Budite kreativni i zabavite se. Radnu površinu očistite kukuruznim škrobom. Rolarskom iglom razvaljajte bijelu čokoladu za modeliranje dok ne bude debljine oko 1/8 inča. Pomoću noža za razdvajanje izrežite detalje košulje ili bluze. Komade stavite na vrh prugaste čokoladne kutije. Ako vas to inspirira, na kravatu obojite neke uzorke. Kad se čokolada potpuno postavila na sve komade, kutija je spremna za napuniti bilo kojom poslasticom. Jednostavno napunite kutiju i pokrijte gornjim dijelom. IZVORI: Čokoladni rastvarač: Demarle New Jersey, Demarle.com Čokoladni hladni sprej: PCB u Francuskoj 011 33 0388 587333 Labudovi kalup: Tomric Plastics Kalup za blago sa škrinjom: Tomric Plastics Alat od drveta zrna: hardver / boja trgovina Grout spatula za popločavanje: hardver Modeliranje čokolade : Beryls