Anonim
Sastojci

2 kilograma gorko-slatka čokolada, kaljena

1 kilogram bijele čokolade, temperirana

Upute
  1. Postoji puno malih trikova za rukovanje čokoladom. Volim raditi na mramornoj površini jer je mramor općenito hladan, što pomaže čokoladnom setu. Svoju čokoladu čuvam i u staklenoj posudi koja dobro zadržava toplinu i duže zadržava temperament. Jedna od najkorisnijih stvari koje možete koristiti pri radu s čokoladom je acetat (plastika iz cvjećara). Može se naći u većini umjetničkih trgovina.
  2. Da biste napravili cigarete od tamne i bijele čokolade: Upotrijebite češalj za tortu za stvaranje izmjeničnih pruga od bijele i tamne čokolade. Možete je kupiti u većini prodavaonica opskrbe tortama. Raširite malo bijele čokolade na limu acetata u vrlo tankom sloju, otprilike 1/16 inča. Provucite češalj kroz čokoladu da biste stvorili naizmjenične crte. Višak čokolade vratite u zdjelu. Kad su trake od čokolade čvrste, ali ne i tvrde, pomoću ofsetne lopatice širite sloj tamne čokolade debljine 1/8 inča preko bijele čokolade. Kad se čokolada stavi, ali nije čvrsta, za izradu cigareta koristite trokut od peciva. Započnite oko 11/2 inča od ivice i gurnite čokoladu u kolut (prirodno će se oblikovati). Pritisnuti ravnomjerno.
  3. Da biste napravili obožavatelje čokolade: Raširite malo tamne čokolade izravno na mramornu površinu u vrlo tankom sloju, približno 1/16 inča. Pomoću trokuta tijesta stvorite obožavatelje gurajući trokut kroz čokoladu u luku. Prstom držite jednu stranu dok gurate čokoladu prema drugoj.