Anonim
Sastojci

10 unci cijelih badema bez badema

1 1/4 šalice šećera

1/3 šalice laganog kukuruznog sirupa

1/3 šalice vode ili ruma

8 unci (2 štapića) nesoljenog maslaca, izrezanog na sitne komade

1 žličica soli

1/2 žličice sode bikarbone

8 unci gorko-slatke čokolade, izrezane na male komadiće

Upute
  1. Stavite stalak u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
  2. Rasporedite orahe na tepsiji i pecite dok ne budu tostirane, 10 do 15 minuta, okrećući matice nakon 7 do 8 minuta kako biste osigurali ravnomjerno tostiranje. Ohladiti i nasjeckati grubo. Trebali biste piti oko 2 šalice. Staviti na stranu. Očistite posudu za pečenje i premažite biljnim uljem ili sprejom s biljnim uljem. Sperite obje strane ofsetne lopatice sprejom biljnog ulja. Staviti na stranu.
  3. Napravite kafu: Šećer stavite u malu duboku tepsiju. Dodajte kukuruzni sirup i vodu ili rum i na srednje jakoj vatri zagrijte. Pustite da kuha dok se na površini ne pojave krupni mjehurići, 3 do 4 minute. Pokrijte folijom i kuhajte 5 minuta duže.
  4. Dodajte komadiće maslaca i nastavite kuhati, nepokrivene, na srednjoj vatri dok temperatura termometar za slatkiše ne dosegne 300 stupnjeva F, oko 30 minuta. (Termometar slatkiša ima kopču sa strane koja se može kliznuti prema gore ili dolje. Ako želite, termometar možete postaviti na bočnu stranu posude pazeći da počiva u smjesi, a ne na dnu posude, tako da je očitanje točno.) Maknite s vatre i odmah dodajte sol, sodu bikarbonu i 1 šalicu sjeckanih orašastih plodova. Miješajte drvenom žlicom dok se dobro ne sjedine.
  5. Izlijte smjesu kafića na podmazanu tepsiju i, offset lopaticom, raširite smjesu, praveći blok oko 10 do 13 inča. Toffee će se zgusnuti vrlo brzo, zato radite što brže možete. Kad se ohladi, čistim ručnikom izmrvite dio spreja za ulje ili povrće.
  6. Dok se mješavina kafe hladi, otopite čokoladu u posudi srednje topline, postavljenoj nad vodom koja ključa. Kad se gotovo rastopi, isključite vatru i pustite da se čokolada i dalje topi, povremeno miješajući. Držite toplo.
  7. Kada blok kafe možete podići, prebacite ga na ravnu radnu površinu ili na čistu tepsiju. Prelijte rastopljenu čokoladu preko kafića, proširivši tako da pokrije cijelu površinu i prije nego što se čokolada ohladi, pospite preostalim sjeckanim orasima. Ako se čokoladi treba dugo očvrsnuti, u hladnjaku je otprilike 10 minuta da se čokolada postavi.
  8. Vratite blok tofira na radnu površinu i razvaljajte na komade širine približno 1 do 1 inča. Potom narežite na manje komade po želji. Koristite po potrebi.