Anonim
Sastojci Kora:

1 3/4 šalice mrvica đumbira

2 žlice nezaslađenog maslaca, rastopljenog

1 žlica granuliranog šećera

punjenje:

2 1/2 žličice neprilagođene želatine (1 paket)

1 šalica punomasnog mlijeka

1/4 šalice nezaslađenog kakao praha nizozemskog procesa

1/4 šalice plus 2 žlice granuliranog šećera

Prstohvat soli

4 velika žumanjka

3 velika bjelanjaka, na sobnoj temperaturi

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Preljev:

1 šalica teške šlag

1 žlica slastičarskog šećera

Tamna čokolada, za garniranje

Image Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F.
  2. Za koru: U maloj zdjeli pomiješajte mrvice mrvice, maslac i granulirani šećer. Pritisnite smjesu mrvice na dno i na gornjoj strani stranice 9-inčne posude za pite. Pecite 6 minuta. Ostavite da se ohladi na žicama.
  3. Za nadjev: U maloj zdjeli pomiješajte želatinu i 1/2 šalice hladne vode i ostavite da odstoji 5 minuta dok želatina ne omekša i procvate.
  4. U srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri donesite pirjati mlijeko, kakao prah, 1/4 šalice granuliranog šećera i sol, uz stalno miješanje. Uklonite s vatre i dodajte želatinsku smjesu, miješajući dok se želatina potpuno ne otopi.
  5. Žumanjke stavite u srednju zdjelu i lagano tuku. Postepeno, polagano, dodajte 1/4 šalice čokoladne smjese žumanjcima uz neprestano miješanje. Ulijte čokoladno-žumančanu smjesu u tavu s preostalom čokoladnom smjesom. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok se malo ne zgusne, oko 8 minuta. Ostavite da se ohladi dok se jedva zagrije, oko 20 minuta.
  6. U velikoj zdjeli pomoću električne miksera umutite bjelanjke do mekih vrhova. Dodajte preostale 2 žlice granuliranog šećera i vaniliju i usitnite na ukočene vrhove. Ohlađenu čokoladnu smjesu nježno prebacite u meringue u tri dodatka.
  7. U ohlađenu koru od pita stavite čokoladnu smjesu. Pokrijte i stavite u hladnjak 2 sata.
  8. Za preljev: Šlag sa slastičarnim šećerom umutite u posudu. Na tortu stavite kockice šlaga i čokoladu narežite na vrh.
  9. Cook's Note: Kuhinje prehrambenih mreža sugeriraju oprez u konzumiranju sirovih i lagano kuhanih jaja zbog rizika od salmonele ili drugih bolesti koje prenose hrana. Da biste smanjili ovaj rizik, preporučujemo vam da koristite samo svježa, čisto rashlađena, čista jaja razreda A ili AA s netaknutim školjkama i izbjegavajte kontakt žumanjka ili bjelanjaka i školjke. Za recepte u kojima se traže jaja koja su sirova ili podrijeta tijekom posluživanja jela, koristite jajašca koja su tretirana da unište salmonelu, pasterizacijom ili drugom odobrenom metodom.
  10. Gledatelj ili gost emisije, koji možda nije profesionalni kuhar, pružio je ovaj recept. Kuhari mreže Food Network Kitchens nisu testirali ovaj recept i zato ne možemo zastupati rezultate.