Anonim
Sastojci Torta:

Sprej za kuhanje, za tave

2 šalice svestranog brašna

3/4 šalice kakao praha nizozemskog procesa

1 1/2 žličice praška za pecivo

1 čajna žličica sode bikarbone

3/4 žličice fine soli

1 šalica vruće kave

1/3 šalice nasjeckane poluslatke čokolade

1 šalica pinjenog mlijeka

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

2/3 šalice ulja kanjola

3 velika jaja plus 1 žumanjak

1 3/4 šalice granuliranog šećera

buttercream:

1 šalica čokoladnih mliječnih kuglica prekrivenih mljekom, plus još za garniranje

1 šalica nesoljenog maslaca, na sobnoj temperaturi

4 šalice slastičarskih šećera

1/2 šalice slanog mlijeka u prahu

2 žličice ekstrakta vanilije

1 žličica fine soli

Image Upute
  1. Za tortu: Stavite stalak u sredinu pećnice i prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Dva kašika za tortu u obliku kruga od 8 inča premažite sprejom za kuhanje i obložite ih dnom pergamentnim papirom.
  2. Prosijte brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u srednju zdjelu i ostavite po strani.
  3. U maloj zdjeli kombinirajte vruću kavu i poluslatku čokoladu. Pustite kavu da otopi čokoladu, a zatim ohladite smjesu da se zagrije, a ne vruća. Promiješajte da se čokolada umiješa u kavu. Dodajte pire od maslaca i vaniliju i ponovo promiješajte. Staviti na stranu.
  4. Umutite zajedno ulje, jaja i žumanjak u posudi miksera na srednje jakoj temperaturi, oko 1 minute. Smanjite brzinu na nisku i dodajte smjesu za kavu. Postepeno dodajte smjesu od brašna i miješajte na laganoj vatri dok se dobro ne pomiješa, otprilike 1 minutu. Dajte tijestu punjenje od 20 sekundi na srednjoj i velikoj brzini.
  5. Ravnomjerno rasporedite tijesto između pripremljenih tava i pecite na središnjem stalku dok čačkalica umetnuta u središta kolača ne izađe čista, 35 do 40 minuta. Ostavite da se ohladi oko 30 minuta u tavi, a zatim izvadite iz tave i potpuno ohladite na žicama. Pažljivo umotajte ohlađene kolače u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak 2 do 3 sata ili dok ne budete spremni za ukrašavanje.
  6. Za puter: Stavite kuglice od slada u mlijeku u vrećicu za ponovno zatvaranje i zatvorite. Slomite bombone na male komade sa stražnjom stranom žlice i odložite.
  7. Bežite maslac u zdjeli stalnog miksera na srednjoj brzini dok lijepo i glatko, oko 1 minutu. Na maloj brzini postupno dodajte slastičarni šećer dok se potpuno ne umiješa. Dodajte slano mlijeko u prahu, vaniliju i sol. Beat na srednjoj brzini dok se dobro ne sjedini, 2 minute. (Za čvršći maslac dodajte još malo slastičarskog šećera. Za mekši puter, dodajte malo vode po žlicu istovremeno, dok ne postigne željenu konzistenciju.) U maloj zdjeli pomiješajte četvrtinu maslačka s zdrobljenim kuglice od slanog mlijeka. Čuvajte u hermetički zatvorenim spremnicima do spremnosti za upotrebu.
  8. Za sastavljanje torte: Skinite plastični omot sa kolača. Dugim nazubljenim nožem pažljivo odrežite kupolaste dijelove svakog sloja torte. (Odbacite bilješke ili dajte željni obitelji i prijatelja.) Jedan sloj torte stavite na tanjur ili krug od kartona za jednokratnu upotrebu. Pomoću offset srednje lopatice širite oko 1/2 metra sloja leptira s komadićima slatkiša na vrh sloja torte, ostavljajući oko pola inča prostora između leptira i ruba torte. Pažljivo stavite drugi sloj na vrh onog s krem ​​bombona. Običnim maslacem (bez komadića slatkiša), tanki sloj maslačka razmažite po cijeloj torti. Ohladite kolač oko 30 minuta. To će djelovati kao mrvica mrvice i zaključati se u svim mrvicama prije dodavanja završnog sloja glazure. Izvadite tortu iz hladnjaka i pomoću lopatice namažite drugi sloj maslačka na bočne i gornje strane torte. Usitnite dodatne slatkiše od mlijeka i pospite po vrhu torte.