Anonim

Sastojci

1 šalica (2 štapića) slanog maslaca

1 šalica smeđeg šećera, pakirano

1/2 šalice šećera

2 cijela velika jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

2 šalice svestranog brašna

2 okrugle žlice (dodatna) višenamjenska brašna

2 zrnca žlice instant kave

1 žličica soli

8 unci, dobra poluslatka čokolada, nasjeckana na komade

1/2 šalice sitno nasjeckanih pecan-ova (neobavezno)

Image

Upute

  1. Na srednju tavu dodajte jedan štapić maslaca na srednje jakoj vatri. Ostavite da se rastopi i kuhajte 3 do 4 minute, okrenite posudu da se maslac može kretati. Kad je maslac srednje zlatno smeđe boje, uklonite tavu s vatre (nastavit će smeđom bojom u tavi tijekom sljedećih 30 sekundi ili tako dalje!) Ulijte maslac (i sve krute tvari na dnu posude) u zdjelu otpornu na toplinu i ostavite da se potpuno ohladi, oko 30 minuta. U međuvremenu, ostavite da drugi štapić maslaca omekša. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Umutite omekšali maslac zajedno s smeđim šećerom i običnim šećerom dok ne bude lijepo i kombinirano. Dodajte jaja i vaniliju, pa tuku dok ne postane glatko, ako je potrebno struganje zdjele, da se sve umiješa. Sa mikserom na srednje niskom, vrlo polako umutite u ohlađeni rastopljeni maslac, pazeći da dodate sve tamnije smeđe krute tvari. Ostružite zdjelu ponovo smjesom 20-30 sekundi, dok se sve ne sjedini. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, granule kave, sodu bikarbonu i sol. Sve promiješajte, pa dodajte u 1/3 koraka, miješajući tiho, sve dok se potpuno ne sjedini. Ostružite zdjelu i tucite još nekoliko sekundi. Umiješajte čokoladne komade i orahe, ako ih koristite. U serijama, nakapajte čajnu žličicu na lim za pečenje obložen prostirkom za pečenje, pritisnite dodatne komadiće čokolade na vrhove svakog kolačića, ako želite. Ohlađene kolačiće stavite u hladnjak 15 minuta, zatim ih pecite 9 do 10 minuta, ili do zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice, a zatim prebacite kolačiće na stalak za hlađenje. Ponovite s ostatkom tijesta.