Anonim
Sastojci mrvice:

1 3/4 šalice brašna za tortu

2/3 šalice čvrsto pakiranog tamno smeđeg šećera

2/3 šalice granuliranog šećera

1 1/2 žličice mljevenog cimeta (više volim Saigon cimet)

1/2 žličice košer soli

6 žlica nezaslađenog maslaca, rastopljenog

Torta:

2 1/2 šalice brašna za tortu

1 šalica granuliranog šećera

1/2 žličice sode bikarbone

1 žličica košer soli

6 unci (1 1/2 štapića) nesoljenog maslaca, omekšali

4 žlice bademove paste, na sobnoj temperaturi

2 velika jaja, na sobnoj temperaturi

2 žumanjka, na sobnoj temperaturi

2 žličice paste od zrna vanilije ili 4 žličice čistog ekstrakta vanilije

2/3 šalice punog masnog mlijeka

Mini čips od čokolade 12 unci

Image Upute
  1. Za mrvice: Brašno, smeđi šećer, granulirani šećer, cimet i sol stavite u zdjelu za miješanje i miješajte ručno. Ulijte maslac i usitnite mrvice čvrsto zajedno, formirajući krupne ili džumbo mrvice. Stavite posudu u hladnjak dok se smjesa ne ohladi, 1 sat ili preko noći. (Mrvice se mogu zamrznuti i nekoliko tjedana ako su zatvorene nepropusne; odmrznite ih 15 do 20 minuta na sobnoj temperaturi prije sastavljanja kolača.)
  2. Za tortu: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Maslac za pečenje veličine 9x13 inča.
  3. Prosijte brašno, šećer, sodu bikarbonu i sol zajedno u zdjelu stalnog miksera s prilogom za veslo. Na maloj brzini umiješajte maslac po 1 žlicu odjednom. Pomiješajte u bademovoj paste. Dodajte jaja i žumance jedno po jedno. Pomiješajte u pastu od zrna vanilije. Dodajte pire od maslaca, a zatim premažite tijesto na srednje jakoj brzini dok ne postane lagano i tečno, 2 do 3 minute. Ručno ubacite čokoladni čips.
  4. Razvaljajte tijesto u posudu za pečenje. Glatko gorite vrh, dodirnite posudu na radnoj površini i ravnomjerno premažite mrvicama. Pecite 20 minuta, zatim zaokrenite tortu i pecite dok tester za kolače umetnut u sredinu torte ne izađe čist, duži 25 do 30 minuta. (Nakon prvih 20 minuta, pokrivam tavu folijom da mrvice ne postanu previše mračne.)
  5. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i stavite je na stalak za hlađenje na 20 minuta. Jedenje ove torte toplo iz pećnice jedno je od najboljih sjećanja koje imam. Miris cimeta i šećera izluđuje me. Jedite je za doručak, zagrijanu za užinu ili poslužite uz topli karamel umak i sladoled za desert.
  6. Torta će se čuvati 2 do 3 dana ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.