Anonim
Sastojci Torta:

1 1/4 šalice šećera

1 šalica namjenskog brašna

1/4 šalice plus 2 žlice nezaslađenog nizozemskog postupka (alkaliziranog) kakaa

1/4 žličice praška za pecivo

1/4 žličice sode bikarbone

1/4 žličice soli

4 žlice nezaslađenog maslaca, omekšao do sobne temperature

1 veliko jaje

2 velika bjelanjaka

2 žličice instant espresso praha smrznuti osušeni kristali kave (izborno)

1/2 šalice običnog jogurta s niskim udjelom masnoće

1 žličica vanilije

Šećer u prahu za prah, po želji

Glazura:

1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera

1/4 šalice nezaslađenog nizozemskog procesuiranog kakao praha

1/3 šalice mlijeka s malo masnoće

1/4 žličice vanilije

Upute Specijalna oprema: 6 šalica cijevi s umočenim cijevima prskana biljnim raspršivačem
  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Stavite stalak u donju trećinu pećnice. Na maloj brzini električnim mikserom pomiješajte šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol dok se temeljito ne sjedine.
  2. Dodajte omekšali maslac, cijelo jaje i bjelanjke. Postavite tajmer na 2 minute dok počnete tući na srednjoj brzini. Čim suhi sastojci budu navlaženi, povećajte brzinu na visoku i nastavite miješati dok se dvije minute ne potroše. Umiješajte neobavezni espresso prah u jogurt, ako ga koristite. U tijesto dodajte jogurt i vaniliju. Tuku velikom brzinom točno dvije minute.
  3. Razmažite tijesto u tavu. Pecite 30 do 35 minuta ili samo dok tanki drveni skewer umetnut u sredinu torte ne izađe čist. Nemojte pretjerano ispeći. Ohladite u tavi na žičanom postolju deset minuta prije nego što ga rastavite na stalak da se potpuno ohladi. Poslužite posuti šećerom u prahu.
  4. Napravite glazuru: U maloj tepsiji s teškim dnom pomiješajte smeđi šećer s kakaom. Drvenom žlicom umiješajte dovoljno mlijeka da dobijete glatku pastu. Umiješajte preostalo mlijeko. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok smjesa ne zakuha, a na kraju počne ključati, neprestano miješajući i vjerski strugajući stranice i donje rubove lonca. Lagano kuhajte 1 1/2 minute, neprestano miješajući da se ne izgara. S vatre umiješajte vaniliju. Ohladiti na sobnu temperaturu. Žlica glazura preko torte.