Anonim
Sastojci Za tartufe:

4 unce gorko ili slatko čokolade, izrezane na male komadiće

3 žlice, teška krema

1 žlica nezaslađenog maslaca

2 žlice okusa po vašem izboru (liker od naranče, badema ili maline itd.)

8 svježih savršenih malina, fakultativno

Za čokoladnu tortu:

5 unci gorke čokolade, izrezane na male komadiće

5 unci nesoljenog maslaca, izrezanog na male komadiće

3 jaja, na sobnoj temperaturi

3 žumanjka, na sobnoj temperaturi

1/2 šalice šećera

5 žlica plus 1 žličica brašna sve namirnice

Šlag, po želji

Sladoled, fakultativno

Upute
  1. Za tartufe: Pomiješajte čokoladu, vrhnje i maslac u maloj vodootpornoj posudi postavljenoj preko vode za kuhanje i ostavite da se rastope. Kad se gotovo rastopi, maknite s vatre i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Promiješajte po izboru arome i stavite u hladnjak dok se ne zgusne na žlicu, povremeno miješajući, oko 30 minuta.
  2. Poravnajte tepsiju s voskom ili pergamentnim papirom. Ostružite čokoladnu smjesu u vrećicu za tijesto s jednostavnim vrhom # 3. Na pripremljeni pladanj cijevi 8 (1 inčnih) muda. Na sredinu svakog čokoladnog kalupa stavite 1 malinu i stavite malo više čokoladne smjese da se potpuno zatvori. Hladiti u čvrstom stanju, oko 15 minuta.
  3. Za tortu: Stavite stalak u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Maslac ili premažite biljnim sprejom, 8 šalica za muffine na veliko (širine 4 inča i 2 inča) ili 1 1 / 4- šalice za krem ​​šalice. Linijska dna s okruglim papirima.
  4. Na vrhu dvostrukog kotla ili male toplotne zdjele postavljene preko vode za miješanje, rastopite čokoladu i maslac, malo ohladite.
  5. U međuvremenu u zdjeli električnog miksera s lopaticom ili batom tucite jaja, žumanjke i šećer velikom brzinom dok se utrostruči u volumenu, oko 5 minuta. Istrucite u čokoladnu smjesu i na maloj brzini tucite dok se tek ne sjedini. Izvadite zdjelu iz miksera i ugušite u brašno gumenom lopaticom. U svaku pripremljenu šalicu ulijte malo tijesta, premažite s 1 tartufom, a prekrijte preostalim tijestom. Rasporedite šalice na tepsiju i pecite dok se rubovi kolača ne počnu odvajati sa strana šalica, 12 do 13 minuta.
  6. Ostavite stajati 10 minuta. Preokrenite na pojedinačne tanjire i pažljivo ogulite papir. Poslužite toplo. Pored svake torte umutite malo tučenog vrhnja ili sladoleda i po želji ukrasite s nekoliko svježih malina. Poslužite odmah.