Anonim

Sastojci

Polulatna čokolada od 12 unci (8 unci slomljeno na komade 1/2 unce i 4 grama fino naribane)

6 1/2 šalice teške kreme

3/4 šalice granuliranog šećera

2 žlice nezaslađenog kakaa

1 žličica čistog ekstrakta vanilije

Upute

  1. Da biste pripremili kremu od tamne čokolade, zagrijte 1 centimetar vode u donjoj polovici dvostrukog kotla na srednjoj vatri. U gornju polovicu dvostrukog kotla stavite 8 unci poluslade čokolade slomljene na komade. Vrlo dobro pokrijte omotačem filmom i ostavite da se zagrije 8 do 10 minuta. Maknite s vatre i miješajte dok ne postane glatko. Pretočenu čokoladu prebacite u zdjelu od nehrđajućeg čelika i ostavite po strani dok nije potrebno. U dobro ohlađenu zdjelu električnog miksera stavite dobro ohlađenu balončicu 2 1/2 šalice teške vrhnje i 2 žlice šećera. Umutite na jakim sve dok se ne formiraju kruti vrhovi, oko 1 1/2 minute. Izvadite zdjelu iz miksera. Ručnim šlagom sjedinite 1/4 šlaga u otopljenu čokoladu dok ne postane glatko i potpuno se sjedini. U preostali šlag dodajte kombinirane šlag i čokoladu i pomoću gumene lopatice spojite.
  2. Prebacite kremu od tamne čokolade u zdjelu od nehrđajućeg čelika. Vrh čvrsto pokrijte omotačem filmom i stavite u hladnjak dok nije potrebno. Da biste pripremili kakao kremu, u dobro ohlađenu zdjelu električnog miksera stavite 2 šalice teške kreme, 1/2 šalice šećera, kakao i 1/2 žličice ekstrakta vanilije s dobro ohlađenim balonom. Miksajte na srednjem dok se ne formiraju kruti vrhovi, oko 4 do 5 minuta. Prebacite kakao kremu u zdjelu od nehrđajućeg čelika. Vrh čvrsto pokrijte omotačem filmom i stavite u hladnjak dok nije potrebno. Da biste pripremili šlag sa čokoladnom kremom, u dobro ohlađenu zdjelu električnog miksera stavite preostale 2 šalice teške kreme, 2 žlice šećera i 1/2 žličice ekstrakta vanilije s dobro ohlađenim balonom. Miješajte na jakim sve dok se ne formiraju kruti vrhovi oko 1 1/4 minute. Izvadite zdjelu iz miksera i pomoću gumene lopatice ugurajte u rendanu čokoladu 4 unce. Prebacite kremu u zdjelu od nehrđajućeg čelika i stavite je u hladnjak najmanje 30 minuta prije sastavljanja parfema.
  3. Da biste sastavili parfeme, napunite slastičarsku vrećicu (bez vrha) kremom od tamne čokolade. Ulijte ravnomjerni sloj od oko 1/2 šalice kreme u svaku rakiju. Zatim punite čistu slastičarsku vrećicu kakaovim kremom i ravnomjerno nanesite na sloj kreme od tamne čokolade. Za posljednji sloj kreme napunite čistu slastičarsku vrećicu razmućenom čokoladnom kremom i ravnomjerno premažite kremu kakaom. Parfeme stavite u hladnjak na samo nekoliko minuta prije posluživanja.