Anonim
Sastojci cupcakes:

1 1/2 šalice univerzalnog brašna

1 šalica šećera

1/3 šalice nezaslađenog kakao praha

1 čajna žličica sode bikarbone

1/2 žličice soli

1 šalica vode

1/4 šalice ulja kanjola

2 žlice jabučnog octa ili jabučnog octa

2 žličice čistog ekstrakta vanilije

3/4 šalice pročišćenog slatkog krumpira

Kokosova šlag:

Dvije limenke kokosovog mlijeka od 13, 5 unci (nisu lite), poput marke Thai Kitchen ili brenda Whole Foods 365, ohlađene preko noći u hladnjaku (pripazite da se ne protrese ili promiješa)

1/4 šalice šećera u prahu

Čokoladni strugotine, za ukras, po izboru

Mljeveni cimet, za ukras, po želji

Image Upute
  1. Za kolače: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Rasporedite dvije posude za šalicu od 12 šalica s 14 obloga za cupcake.
  2. U velikoj posudi umutite brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu i sol. U zasebnoj zdjeli umutite vodu, ulje, ocat, vaniliju i slatki krumpir dok ne postane glatko. Ulijte vlažnu smjesu u suhu smjesu i miješajte dok se tek ne sjedini. Ne pretjerujte.
  3. Napunite obloge za cupcakee oko dvije trećine punim tijesto. Pecite 20 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista s nekoliko mrvica pričvršćenih na nju. Čašice prije hlađenja u potpunosti ohladite.
  4. Za šlag od kokosovog oraha: Ohladite posudu i umutite stalak mikserom u zamrzivač oko 10 minuta. Ako nisu jako hladne, krema se neće pravilno istući. Skinuti očvrsnutu kokosovu kremu iz ohlađenog limenke kokosovog mlijeka i prebaciti krute tvari u zdjelu stalka miksera. Ne uključuju ništa od kokosove vode, čak i ako morate ostaviti malo margine kokosove kreme (čak i malo kokosove vode može naštetiti rezultatima).
  5. Dodajte šećer u prahu i tucite nekoliko minuta dok se smjesa ne počne stvrdnuti i pretvoriti u šlag. Ohladite šlag u poklopljenoj posudi u hladnjaku. Trebao bi se još više učvrstiti jer sljedećih nekoliko sati ili preko noći sjedi u hladnjaku.
  6. Za posluživanje: Svaki cupcake premažite šlagom. Svaki kolač ukrasite čokoladnim strugotinama ili crticom mljevenog cimeta.