Anonim

Sastojci

2 žlice nezaslađenog maslaca

4 žlice šećera

4 unce gorko-slatke čokolade, izrezane na male komadiće

4 jaja, odvojena

2 žlice likera od naranče

3 bjelanjka

1/2 limuna, sok

Šećer u prahu, za garniranje

Nezaslađeni šlag

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  2. Maslac i prašina s oko 2 žlice šećera, 6 (1 šalica) jela za sufle. Ohladite dok je potrebno.
  3. Otopite čokoladu u metalnoj posudi postavljenoj preko dvostrukog kotla. Maknite s vatre i umiješajte žumanjke i likere.
  4. Umutite svih 7 bjelanjaka dok ne formiraju meke vrhove. Umutite sok od limuna i preostale 2 žlice šećera. Nastavite tući bjelanjke dok ne budu kruti, ali još uvijek vrlo sjajni. Četvrtinu njih umiješajte u čokoladnu smjesu, a zatim nježno presavijte u preostale bjelanjke.
  5. Kalupe napunite smjesom za sufle. Zavucite palac oko unutarnjeg ruba svakog jela tako da sufle oblikuje šešir. Pecite 8 do 10 minuta, ili dok rubovi nisu postavljeni, ali sredina je još uvijek malo mekana.
  6. Poslužite na desertnim tanjurima. Po vrhu pospite šećerom u prahu i žlicom šlaga umiješajte u sredinu svakog sufle. Poslužite odmah.