Anonim
Sastojci

20 unci gorko-slatke čokolade, nasjeckane na male komadiće

3/4 šalice plus 2 žlice teške kreme

6 žlica kukuruznog sirupa

2 žlice nezaslađenog maslaca

6 do 7 žlica likera od maline, poput framboise

Kakao prah, za prašenje

Upute
  1. Stavite 12 g čokolade u zdjelu. Umutite vrhnje i kukuruzni sirup u tavi i stavite da prokuha. Prelijte preko čokolade i umutite dok se dobro ne sjedini i glatka. Umutite u maslacu dok ne postane glatka i sjajna. Dodajte liker od maline i dobro promiješajte.
  2. Ulijte čokoladu u duboku tavu i ohladite. Kad je čokolada čvrsta, izvadite male kuglice s tartufima, koristeći balon za dinje ili drugu malu lopaticu. (Prije svake žličice umočite čašicu u vrlo vruću vodu i svaki ju je puta potapšao na ručnik kako ne bi došlo do ulaska čokoladne smjese.) Lagano ohladite tartufe, a zatim usavršite kružni oblik rolanjem brzo u dlanovima. Čuvajte tartufe u hladnjaku dok ne budu gotovi.
  3. Za kraj tartufa: Otopite preostalih 8 unci čokolade u zdjeli preko lonca za ključanje vode, povremeno miješajući. Posudu stavite na stranu i ostavite da se malo ohladi, povremeno miješajući, dok ne bude samo hladnije od tjelesne temperature.
  4. U posudu stavite dovoljno kakao praha da oblikujete malu hrpu. Nosite gumene rukavice i radite s 1 tartuf odjednom, trljajte dio otopljene čokolade po tartufima i brzo ih valjajte u rukama dok ne postanu glatki. Izbacite tartufe u kakao prah, valjajte ih da se potpuno premažu i prebacite na pladanj. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.