Anonim

Sastojci

7 unci polusjeckana čokolada, sitno sjeckana

2/3 šalice punomasnog mlijeka

1/3 šalice šećera

1 veliki žumanjak

1/2 kilograma (2 štapića) nesoljenog maslaca, omekšali

1 žličica čistog ekstrakta vanilije

Upute

  1. Stavite čokoladu u srednju zdjelu i stavite na stranu. U maloj tavi pomiješajte mlijeko i sve osim 1 žlice šećera. Zagrijte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Prestanite miješati i kuhajte dok mlijeko ne počne bubnuti oko ruba tave. Uklonite tavu s vatre. Umutite zajedno žumanjak i preostali 1 žlica šećera u maloj posudi. Prelijte polovinu vrućeg mlijeka preko smjese žumanjka, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne i ne dosegne 183 stupnja na termometru koji se očitava odmah. Smjesu prelijte preko čokolade. Umutite dok se čokolada ne otopi. Dodajte maslac 1/2 žlice odjednom, miješajući dok se maslac ne otopi i smjesa ne postane glatka. Umutite u vaniliju. Razvaljajte tijesto u 6-inčnu okruglu posudu za torte i glatkom glavicom izravnajte vrh. Pokrijte tavu plastičnom folijom i stavite je u zamrzivač na najmanje 6 sati ili preko noći. Da biste rastopili kolač, tavu pažljivo uronite u vruću vodu na nekoliko sekundi. Dno i stranu posude obrišite suho i preokrenite tortu na pladanj za posluživanje. Vrh torte ukrasite tako što ćete vrućim tupim nožem po njezinoj površini valovitim uzorkom (umočite nož u vruću vodu i obrišite ga potpuno suhim prije upotrebe). Lagano zaprašite vrh torte prosijanim kakao prahom. Ostavite da kolač odstoji na sobnoj temperaturi 45 minuta prije posluživanja.