Anonim

Sastojci

Torta od čokolade porter:

3/4 šalice brašna za tortu

1/2 žličice sode bikarbone

1/8 žličice soli

1 šalica svijetlosmeđeg šećera

3/4 šalice biljnog ulja

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

1/2 čajne žličice ekstrakta kave

2 jaja

1 šalica porter piva

1/4 šalice kakaa

1/2 šalice kiselog vrhnja

Porter Ganache:

1/2 šalice porter piva

1 šalica kovanica od bijele čokolade

Mrvica od karamelnog kukuruza:

1/2 šalice maslaca od kikirikija

1/2 šalice kovanica mliječne čokolade

1 šalica karamelnog kukuruza, kao što je Cracker Jack, i više za garniranje

Vanilija Meringue:

1 šalica šećera

4 bjelanjka

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

1/8 žličice soli

Image

Upute

  1. Za cupcakes: zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Rasporedite mini tava sa cupcake-om s 12 obloga za cupcake.
  2. Brašno, soda bikarbona i sol prosijte u srednju zdjelu. Odložite zdjelu na stranu.
  3. U zdjeli električnog stalka s mikserom s nastavkom za lopaticu, vrhnje za šećer i ulje zajedno, oko 5 minuta. Ostružite stranice zdjele, a zatim dodajte ekstrakte vanilije i kave i 1 jaje, istisnuvši stranice zdjelice nakon svakog dodavanja.
  4. Umutite svoje portirsko pivo i kakao zajedno u zasebnu zdjelu i stavite na stranu.
  5. Uključite mikser na malo i dodajte kiselo vrhnje. Nastavite mikserom na najnižoj brzini pa dodajte smjesu brašna i kakao smjesu, naizmjenično između dva, počevši i završavajući s brašnom.
  6. Pripremljene obloge napunite tijesto do pola i pecite 30 minuta. Cool.
  7. Za ganache: U zdjelici zaštićenoj mikrovalnom zagrijte porter pivo na 130 stupnjeva F. U pivnicu prelijte bijelu čokoladu. Umutiti dok se ne sjedini. Prebacite ganache u bocu za umak na upotrebu. Držite na sobnoj temperaturi dok se kolači ne ohlade.
  8. Za mrvicu od karamelnog kukuruza: U zdjelici zaštićenoj mikrovalnom zagrijavajte svoj maslac od kikirikija i mliječnu čokoladu 30 koraka dok se ne otopi. Mešajte žlicom između zagrijavanja. Zgnječite karamelni kukuruz u prerađivaču hrane do finoće. Prelijte čokoladnu smjesu preko karamelnog kukuruza. Promiješajte žlicom dok se ne sjedini. Ohladite u hladnjaku dok ne postavi. Na tanjir obložen voštanim papirom položite lopaticu s loptom za sladoled s brojem 70. Rezervirajte na sobnoj temperaturi do sastavljanja.
  9. Za pavlaku: U tavi pomiješajte šećer i bjelanjke. Stalno miješajući na laganoj vatri, smjesu stavite na 110 stupnjeva F. Izlijte smjesu od jaja u stojeću mješalicu opremljenu s nastavkom za bič. Bičite dok ne postigne sobnu temperaturu; smjesa treba biti lagana, pahuljasta i sjajna. Dodajte ekstrakt vanilije i sol. Ovaj recept treba obaviti neposredno prije sastavljanja.
  10. Za sastavljanje: Gurnite karamelni kukuruzni punjenje na sredinu svakog kolača. Ispunite rupu nosačem ganache. Ohladite dok se ne postavi.
  11. Napunite vrećicu za cijevi s vrhom zvijezde, napola punom meringue. Cijev na vrhu čaše. Nazdravite meringue kuhinjskom bakljom. Ukrasite karamelnim kukuruzom.