Anonim

Sastojci

Mousse:

6 ulja kvalitetne poluslatke čokolade, nasjeckane, plus dodatno za brijanje

* 4 jaja

3 žlice granuliranog šećera, podijeljeno

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

1 šalica teške kreme

Trešnje namočene vinom:

1/2 šalice crnog vina

1/2 šalice granuliranog šećera

1 limun, posoljen

Trešnje od 3/4 kilograma

Šlag:

1/2 šalice teške šlag

2 žličice granuliranog šećera

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Upute

  1. Otopite čokoladu preko dvostrukog kotla. Dok se čokolada topi, odvojite jaja. Žumanjke tucite šlagom u srednjoj zdjeli, s 2 žlice šećera i vanilijom dok ne postanu svijetložuti i kremasti.
  2. Žumanjke umutite s nekoliko žlica otopljene čokolade prije dodavanja ostatka čokolade, miješajući dok se dobro ne sjedine. Staviti na stranu.
  3. Bjelanjke tucite u srednjoj zdjeli s preostalom žlicom šećera dok se ne stvore kruti vrhovi. Staviti na stranu.
  4. U veliku, hladnu zdjelu dodajte vrhnje i tuku dok se ne stvore kruti vrhovi. Nježno umiješajte oba bjelanjka i vrhnje u smjesu čokolade i jaja. Žlicu mousse stavite u pojedinačne zdjele za posluživanje ili 1 veliku zdjelu. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći.
  5. Trešnje: Pomiješajte vino, šećer i limunovu koricu u velikoj tavi. Zagrijte na srednje jakoj vatri i dodajte višnje. Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte dok se malo ne smanji, oko 10 minuta. Odložite i ostavite da se ohladi.
  6. U malu zdjelu dodajte vrhnje, šećer i vaniliju. Šlag sve dok krema ne oblikuje meke vrhove ili do željene konzistencije.
  7. Za posluživanje, mousse premažite višnjama i šlagom.