Anonim
Sastojci

5 kilograma gorko-slatka čokolada, kaljena

3 kilograma bijele čokolade, kaljena

Kakao maslac

Bojanje hrane u prahu, po želji

Image Upute
  1. Nacrtajte dizajn koji želite napraviti na komadu papira. Prenesite dizajn na pjenu ploču i izrežite komade. Korisno je da napravite 3-D verziju svog središnjeg dijela prije nego što ga napravite od čokolade. Možete napraviti bilo koji dizajn i bilo koje veličine koje želite. Moj dizajn središnjeg dijela uključivao je veliki mjesec s plamenom i druge dijelove plamena. Tada sam napravio ukupno 4 tanka pojedinačna plamena i 4 debela dvostruka plamena. Najviši plamen koji sam napravio bio je oko 28 centimetara s 3 progresivno kraća plamena. Na gumenom prostirku pronađite dizajn ploče od pjene i izrežite dizajn mjeseca da biste napravili predložak. Ponovite da napravite dizajn plamena. Nacrtajte mjesečev dizajn i plamen u tamnoj čokoladi: Izrežite dizajnirani mjesec gumene prostirke na površinu obloženu pergamentnim papirom. Koristite ladicu da izrezanu čokoladu napunite. Ostavite da se čokolada stavi. Kad je čokolada postavljena, ogulite prostirku. Ponovite da napravite ostale komade plamena. Napravite bazu: Upotrijebite fleksibilne aluminijske trake ili obruč za tortu kako biste oblikovali bazu. Baza koju sam napravio bila je promjera 10 inča. Stavite ga na površinu obloženu pergamentnim papirom. Izlijte tamnu tamnu čokoladu unutar prstena kako biste oblikovali sloj debljine 3/8 inča. Kad je čokolada postavljena, izvadite obruč i ogulite pergamentni papir. Napravite čokoladni tanjur: Pomoću offset lopatice širite 1/4-inčni sloj kaljene tamne čokolade preko 10-inčnog lima acetata. Ostavite da se čokolada malo stavi. Upotrijebite nož za razređivanje da biste pronašli trag oko 8-inčnog kruga torte. Kad je čokolada postavljena, ogulite acetat. Napravite dizajn bijelog čokoladnog mjeseca i tanke plamene: Koristite predloške za mjesec i plamen kao vodič i nacrtajte malo tanje verzije tih stvari na acetat. Izrežite komade acetata. Pomoću offset lopatice širite 1/4-inčni sloj bijele čokolade na komade acetata. Kad se čokolada postavila, izvadite acetat iz komada čokolade i stavite je na vrh postojeće tamne verzije. Koristite temperiranu čokoladu da ljepite svaki 1 na svoje mjesto. Airbursh obojite komade bijele čokolade crvenom bojom.
  2. Napravite cvjetove od čokolade: Svaki se cvijet sastoji od oko 13 ili više latica. Neke su latice dugačke oko 3 inča, dok su druge dugačke oko 4 inča. Koristio sam puno cvjetnih latica pa sam napravio vlastite predloške latica. Da bih to učinio, nacrtao sam oblik latice na jednom kraju komada plastike (poput plastike sa strane kante) koji je bio dugačak oko 10 centimetara i širok 5 centimetara. Ponovite nacrtati onoliko latica koliko će stati na plastiku. Pomoću X-acto noža izrežite latice. Ponovite kako biste napravili još jedan predložak za latice od 3 inča. Predložak stavite na papir pergamenta. Pomoću offset lopatice širite sloj kaljene bijele čokolade debljine 1/8 inča preko šablone. Ostavite da se čokolada malo stavi. Podignite predložak od čokolade. Pergamentni papir stavite na valjak da biste lagano zakrivili latice. Trebat će vam latice različitog stupnja zavoja. Napravite onoliko latica koliko će vam trebati da napravite onoliko cvijeća koliko vam dizajn treba. Skupite cvijeće: Upotrijebio sam plastični kalup za kupole kako bih cvjetovima dao konačni oblik. Možete koristiti i malu staklenu zdjelu. Na dno kalupa stavite malu kapljicu bijele čokolade. Dodajte latice koje krajeve stavljaju u čokoladu i vrhove uz bok zdjele. Dodajte još jedan sloj. Nastavite ovaj postupak kako biste napravili što veći cvijet. Koristila sam latice s najoštrijom krivuljom za unutarnji sloj. Kad se čokolada postavila, gotov cvijet istisnite iz kalupa. Upotrijebite airbrush za slikanje cvijeta. Sklopite središnji dio: Zalijepite dizajn mjeseca na podlogu pomoću kaljene čokolade. Upotrijebite više čokolade za lijepljenje plamena na podlogu. Zalijepio sam 1 plamen malo iza komada dizajna mjeseca, a drugi malo ispred komada. Upotrijebite više kaljene čokolade kako biste zalijepili cvijet sprijeda. Odredite mjesta na kojima će se čokoladna ploča odmarati unutar baze mjeseca. Upotrijebite vrući nož za pariranje kako biste stvorili uvlačenje od 90 stupnjeva na unutrašnjosti Mjeseca. Da biste to učinili, zagrijte nož pod vrlo vrućom vodom i obrišite ga na suho. Nož noža držite uz bok čokolade tamo gdje želite napraviti rez. Ne pritiskajte nož ili će se čokolada raspasti. Dopustite da se toplina noža „prereže“ kroz čokoladu otopljenjem. Na ploči stvorite istu vrstu uvlačenja gdje će se odmarati blizu vrha mjeseca. Izravnajte tanjur na mjestu koje ste stvorili pomoću kaljene čokolade da ga zalijepite na svoje mjesto. Ako ovo koristite kao prilog za desert, stavite bilo koji desert na tanjur čokolade.
  3. Izvori: Čokoladni melter: Demarle New Jersey, Demarle.com Čokoladni hladni sprej: PCB u Francuskoj 011 33 0388 587333 Pjenasta ploča: bilo koja trgovina umjetničkim proizvodima Materijal od gumenih prostirki: trgovina hardverom