Anonim

Sastojci

3/4 šalice (4 unce) blanširanih narezanih badema

1 1/4 šalice slastičara šećer

1 1/2 žlice nizozemskog procesnog kakao praha

2 velika bjelanjaka

3 žlice šećera

Cijeli oguljeni bademi, za ukras

Upute

  1. Zamrznite bademe na 30 minuta, zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva i redom 2 listova za pečenje s pergamentom za pečenje
  2. U procesu za preradu hrane kombinirajte bademe i slastice, šećer i pulsirajte 20 do 30 sekundi, ili dok ne postane praškast. Smjesu biste trebali trljati između prstiju i osjetiti gotovo nikakvu mrlju. Dodajte kakao u prahu i pulsirajte vrlo kratko samo da se pomiješa.
  3. U velikoj zdjeli za miješanje tucite bjelanjke do vrlo mekanih vrhova i tucite u granuliranom šećeru dok smjesa ne postane sjajna, 1 minutu, i više. Prosijte smjesu od badema i kakaa preko bjelanjaka i nježno je preklopite pazeći da ne istisne previše zraka iz bjelanjka. Pomoću vrećice za cijevi opremljene običnim vrhom od 1/2 inča, cijevi smjese 1/2 inčne smjese stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Vrlo nježno ubacite čitav badem u vrh svakog od njih. Pecite u pećnici 25 do 30 minuta, ili dok ne postane čvrsto, okrenite tave oko polovice vremena kuhanja kako biste ih ravnomjerno skuhali. Prebacite listove papira na vlažne ručnike za čaj i ostavite da odstoje 5 minuta, a zatim ogulite makarone i dovršite ih hlađenjem na stalak. Poslužite na sobnoj temperaturi ili čuvajte u nepropusnoj limenci, obloženoj listovima voštanog papira, do 2 tjedna.