Anonim

Sastojci

Bijela čokolada od 5 kilograma, temperirana

Modeliranje čokolade, tamne čokolade

Modeliranje čokolade, bijele čokolade

5 kilograma gorko-slatka čokolada, kaljena

Image

Upute

  1. Za izradu pletene čokoladne vrećice upotrijebio sam visoku okruglu staklenu posudu promjera oko 4 inča kako bi prednji i stražnji komadi dobili svoju krivulju. Pokrijte spremnik pergamentnim papirom i zatvorite ga trakom.
  2. Napravite prednju i stražnju stranu: Pomoću ofsetne lopatice širite sloj kaljene bijele čokolade debljine 1/4 inča na list acetata. Pomoću noža za razrezivanje izrežite komad koji je širok oko 9 centimetara i visok 10 centimetara. Trebat će vam 2 od ovih komada. Ostavite da se čokolada malo stavi. Dok je čokolada još gipka, zakrivite svaki komad oko staklene posude i nježno stisnite stranice. Trebat će trenutak da se čokolada postavi, ali to će torbi pružiti jedinstveni oblik. Kad je čokolada postavljena, izvucite staklenu posudu sa sredine i ogulite acetat.
  3. Napravite bazu za torbu: Pomoću ofsetne lopatice širite sloj kaljene bijele čokolade debljine 1/4 inča na list acetata. Nožem za obrezivanje izrežite bazu koja je oblika prostora između prednje i stražnje strane. To je lako učiniti ako dopustite da se čokolada malo stavi. Postavite oblikovanu prednju i stražnju stranu na čokoladu i oštrim nožem obrišite trag izvana. Kad je čokolada postavljena, ogulite acetat. Pomoću kaljene čokolade zalijepite komad na svoje mjesto na dnu.
  4. Napravite trake za tkanje: Izvaljajte tamnu čokoladu za oblikovanje u 20-inčni dugački pravokutnik. Koristite kukuruzni škrob kako biste spriječili da se plastika za modeliranje lijepi za kolut ili radnu površinu. Oštrim nožem za rezanje izrežite široke trake široke 1 inč, dugačke oko 18 inča. Ponovite pomoću bijele čokolade za oblikovanje. Za tkanje će vam trebati 9 tamnih traka i 8 bijelih traka. Za traku ručke trebat će vam još 2 do 4 trake, ovisno o duljini trake, i nekoliko centimetara za logo.
  5. Tkane trake tamne i bijele čokolade tako da je tkani komad malo veći od čvrste torbe. Postavite torbu na njezinu stranu, tako da možete pristupiti prednjoj. Kistom za tijesto obojite tanak sloj kaljene čokolade na prednjoj strani torbe. Pažljivo podignite tkani komad i stavite ga na vrh kaljene čokolade ljepivši ga na prednji dio vrećice. Oštrim nožem obrežite po potrebi podrezivanje.