Anonim

Sastojci

Za kolačiće:

4 do 6 komada kandiranog đumbira

1/2 zrna vanilije

3/4 šalice hladnog nesoljenog maslaca, na kockice

1 šalica šećera u prahu

4 velika žumanjka

Oljuštite prašak za pecivo

Prstohvat soli

1/2 šalice nezaslađenog nizozemskog prerađenog kakao praha

1 2/3 šalice univerzalnog brašna

Za ukrase obožavatelja:

Bijela čokolada od 8 unci, temperirana

Kakao maslac

Boje hrane u prahu, po želji

Image

Upute

  1. Pomoću klizača istisnite kandirani đumbir u pastu.
  2. Oštrim nožem režite zrnca vanilije po dužini. Sjeme odvojite od vanjske kože tako što ćete sječivo noža strugati po unutrašnjosti zrna. Sjemenke sjemenki vanilije, maslac, šećer, žumanjke i đumbir stavite u zdjelu za miješanje srednje veličine i tucite električnim mikserom na maloj brzini dok se sastojci ne sjedine, oko 1 minute. Pomiješajte prašak za pecivo, sol, kakao prah i brašno te dodajte smjesi s maslacem sve odjednom. Tuku na maloj brzini samo dok se ne kombiniraju, oko 1 minute. Ne mijesite tijesto ili će postati tvrdo. Izvadite tijesto iz posude.
  3. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  4. Pekla sam kolačiće u posebnom fleksibilnom limu za pečenje s šupljinama u obliku kupole. Tijesto razvaljajte u konop približno istog promjera kao i kalup za kolače. Nožem izrežite svaki komad tijesta. Pritisnite tijesto u kalup. Ponavljajte dok se ne ispune sve šupljine. Pecite 15 do 20 minuta.
  5. Da biste napravili obožavatelje čokolade: Pomoću ofsetne lopatice širite vrlo tanki sloj kaljene čokolade na komad mramora. Lopaticom očistite čokoladu tako da vam ostane oblik pravokutnika. Ostavite da se čokolada malo stavi. Stavite 1 ruku na dršku trokuta torte i naslonite palac na oštricu trokuta. Gurnite trokut kroz čokoladu u trake oko 2 inča. Pomoću palca uhvatite jednu stranu čokolade da biste stvorili male čokoladne obožavatelje. Pričvrstite kratku stranu kako biste stvorili dršku ventilatora. Obojila sam obožavatelje zračnom četkom, ali možete koristiti i četku. Ako koristite airbrush, stavite nekoliko kapi boje u zračni četkicu.
  6. Ako koristite četkicu za boje, pomiješajte zajedno nekoliko žlica kakao maslaca s malo količine hrane u prahu. Bit će lakše ako koristite stroj za jogurt za spremanje i zagrijavanje boja. Nanesite boju tamo gdje ste nadahnuti.
  7. Kad se kolačići ohlade, oštrim nožem izrežite klinove s vrha svakog kolačića. Postavite obožavatelje čokolade na vrh svakog kolačića.
  8. Izvor: Fleksibilne posude za pečenje - bilo koje prodavaonice kuhinje