Anonim

Sastojci

Suhi kvasac od 2 unce (2 paketa)

1/3 šalice tople vode

1/4 šalice šećera

3/4 šalice svenamjenskog brašna

1/2 šalice brašna za tortu

1/4 šalice kakaa u prahu

3/4 žličice sode bikarbone

1/4 šalice tople vode

3 unce poluslatke čokolade, rastopljene

1/4 šalice šećera u prahu

1/2 žličice soli

6 unce krumpira za pečenje, poput russeta, kuhanog, oguljenog i ribljeg

Čokoladna glazura, recept slijedi

Kanolaino ulje, za prženje

Čokoladna glazura:

4 uljne poluzlatke čokolade, nasjeckane

1/2 šalice kreme

Upute

  1. U zdjeli pomiješajte kvasac, toplu vodu i šećer da se otopi. Dodajte 1/4 šalice univerzalnog brašna i 1/4 šalice brašna za kolače. Promiješajte i stavite na toplo mjesto 30 minuta da se pjenasti popeče. Kombinirajte kakao prah i soda bikarbona i dodajte vruću vodu da se otopi. U smjesu kakaa u prahu dodajte otopljenu čokoladu, pa umiješajte šećer u prahu, sol i krumpir. Dodajte ovo pjenastom kvascu zajedno s još jednom šalicom svestranog brašna i preostalom 1/4 šalice brašna za kolače i miješajte na tiho da se sjedini sa tavicom.
  2. Miješajte na velikoj brzini 30 sekundi da se sjedini. Dodajte preostalu 1/4 šalicu univerzalnog brašna i miješajte na velikoj brzini. Jako premažite radnu površinu i lagano mijesite tijesto (može biti ljepljivo). Pretvorite u namašćenu zdjelu i kuhajte dok se ne udvostruči, oko 1 1/2 sata. Tijesto izvadite na brašno i utisnite te dodajte još 30 minuta.
  3. Brašno radnu površinu snažno razvaljajte i razvaljajte tijesto na oko 1/2 inča. Izrežite krafne i rupice, svaki put flourirajući rezač, i postavite na tavu s brašnom od listova. Zagrijte ulje na 375 stupnjeva i ispustite krafne i rupe. Kuhajte krofne 45 do 60 sekundi, a rupice 30 sekundi, okrenuvši ih jednom. Ocijedite na tavi s listovima obloženom papirnatim ručnikom.

Čokoladna glazura:

  1. U posudu stavite nasjeckanu čokoladu. Zagrijte kremu i prelijte je čokoladom i ostavite da sjedini, prošavši da se sjedini. Držite toplo. Umočite krafne u čokoladnu glazuru kada se ohlade.