Anonim
Sastojci Banana torta tijesto:

1 1/2 šalice granuliranog šećera

3/4 šalice (1 1/2 štapića) nesoljenog maslaca

1 žličica paste od zrna vanilije

3 jaja

2 1/2 šalice univerzalnog brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1/2 žličice soli

1 šalica pire-zrelih banana

3/4 šalice pinjenog mlijeka

Tijesto od tamne čokoladne torte:

1 šalica nezaslađenog kakao praha

2 3/4 šalice univerzalnog brašna

2 žličice sode bikarbone

1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice soli

1 šalica (2 štapića) nesoljenog maslaca, omekšali

2 1/4 šalice granuliranog šećera

4 jaja

1 1/2 žličice paste od zrna vanilije

ganache:

9 unci poluslatkog čokoladnog čipsa

1/2 šalice teške kreme, plus više po potrebi

buttercream:

1 1/2 šalice (3 štapića) nesoljenog maslaca

2/3 može zasladiti kondenzirano mlijeko

1 1/2 žličice paste od zrna vanilije

1 čajna žličica banana emulzija za banane

2 zrele banane, pire

Image Upute
  1. Pećnicu zagrijte na 350 stupnjeva F. Line posude za cupcake s oblogama za cupcake (ukupno 44 cupcakesa).
  2. Za tijesto za kolače od banane: U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, maslac, vaniliju i jaja. U drugu zdjelu prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Smjesi s brašnom dodajte brašno. Dodajte banane i pire od maslaca i sve dobro tukli.
  3. Za tijesto od tamne čokoladne torte: Kakao stavite u srednje toplinsku zdjelu, prelijte ga dvije šalice kipuće vode i umutite dok ne postane glatko. Ostavite da se smjesa ohladi.
  4. Prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol u srednjoj posudi i ostavite po strani.
  5. U velikoj zdjeli zajedno izmiksajte maslac i šećer dok ne postanu lagani i tečni. Umutite jedno po jedno jaja, a zatim umiješajte vaniliju. Smjesu s kakaom naizmjenično dodajte u brašno.
  6. Jednu trećinu napunite obloge cupcake-a s tijestom za kolače od banane. Na vrh dodajte tijesto od tamne čokolade za kolače, a obloge napunite otprilike dvije trećine. Pecite dok umetnuti čačkalica ne izađe čista, 16 do 19 minuta. Ostavite da se kolačići prije zamrzavanja potpuno ohlade.
  7. Za ganache: U dvostrukom kotlu otopite čokoladni čips i gustu kremu, miješajući cijelo vrijeme. (Pazite da u vašu čokoladnu smjesu ne uđe para ili voda, jer će se skupiti.) Pomešajte dok se potpuno ne otopi i postane glatka. Po potrebi dodajte dodatnu kremu po žlicu.
  8. Za maslac: U velikoj posudi umutite maslac dok ne postane svijetlo i tečno. Postepeno dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko, vaniliju, emulziju za pečenje banana i banane. Umutite dok ne postane glatko i kremasto.
  9. Izmrznite ih na kolače. Umutite ga čokoladnim ganacheom koristeći stisnutu bočicu ili žlicu.