Anonim

Sastojci

3/4 šalice kipuće vode

3/4 šalice kakaa u prahu

6 unci maslaca

2 šalice šećera

1 žličica fine soli

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

3 jaja

2 1/2 šalice brašna za tortu

1 čajna žličica sode bikarbone

1 žličica praška za pecivo

1 šalica pinjenog mlijeka

Ganache, recept slijedi

Ljubičasta maslačka, recept slijedi

ganache:

8 unci čokolade

3/4 šalice teške kreme

2 žlice šećera

2 žlice maslaca

Ljubičasta maslačka:

4 unce bjelanjka

6 unci šećera

8 unci maslaca, izrezanog na male komade, na sobnoj temperaturi

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

1/4 žličice ljubičaste esencije

Boja ljubičaste hrane

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
  2. Umutiti kipuću vodu i kakao. Pokrijte i stavite na stranu. Mikserom umutite maslac, šećer, sol i ekstrakt vanilije. Dodajte jaja, jedno po jedno i nastavite s vrhnjem dok ne postane svijetlo i tečno. Prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo te dodajte ovu smjesu, naizmjenično s pireom. Dodajte smjesu kakaa i vode i miješajte dok se temeljito ne sjedini. Skuhajte u tepsije za kolače i pecite 20 do 25 minuta.
  3. Prije ukrašavanja ostavite da se potpuno ohladi. Umočite vrhove ohlađenih kolača u topli ganache i pustite da se skupe. Cijev više ganache na vrhu za ukras. Da biste napunili, ubacite puter u slastičarsku torbu s malim okruglim vrhom. Nataknite vrh u sredinu svakog kolača i cijev u punjenju. Pazite da ne cijevi previše ili ćete slomiti cupcake. Poslužiti.

ganache:

  1. Čokoladu nasjeckajte i stavite u posudu od nehrđajućeg čelika ili stakla. Donesite vrhnje i šećer da prokuha u maloj tavi i prelijte čokoladom. Umutiti zajedno, a zatim miješati na maslacu dok se ne otopi.

Ljubičasta maslačka:

  1. Umutite bjelanjke i šećer u zdjelu od nehrđajućeg čelika. Stavite posudu u vodenu kupelj postavljenu na laganoj vatri. Povremeno miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane vrlo topla, oko 150 stupnjeva F. Uklonite iz vodene kupelji i tucite ručnom miješalicom na velikoj brzini dok se ne stvore vrh. Smanjite brzinu i dodajte maslac u sitnim komadima. Dodajte esenciju vanilije i ljubičice i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte ljubičastu boju, po jednu kap, dok ne postignete željenu nijansu. Koristite za punjenje cupcakesa kao što je gore navedeno.