Anonim
Sastojci

1/4 šalice punomasnog mlijeka

5 neotpakovanih karamela

1 žlica laganog kukuruznog sirupa

1 žličica maslaca

1/4 žličice vanilije

1/8 žličice soli

1 1/4 šalice šećera u prahu

20 neotpakovanih karamela

1 1/2 žličice vode

2 šalice suhih pečenih kikirikija

1 čips od mliječne čokolade u vrećici od 12 orada

Upute
  1. Kombinirajte sve sastojke za centre, osim šećera u prahu, u maloj tavi na laganoj vatri. Miješajte često dok se karamela polako topi. Kad je smjesa glatka, dodajte 3/4 šalice šećera u prahu i promiješajte. Preostalih 1/2 šalice šećera u prahu spremite za kasnije. Pomoću termometra za slatkiše smjesu stavite na točno 230 stupnjeva, često miješajući, a zatim isključite toplinu. Kad temperatura slatkiša počne padati, dodajte preostalih 1/2 šalice šećera u prahu u tavu, a zatim ručnim mikserom miješajte na velikoj brzini. Nastavite miješati dok se bomboni ne ohlade i ne zgusnu i više se ne mogu miješati. To bi trebalo trajati 1 do 2 minute. Ostavite da se slatkiši ohlade u tavi 10 do 15 minuta, ili dok se ne mogu dodirnuti. Ne dopustite da sjedi predugo - želite da slatkiš bude još topao i uporan kada ga oblikujete. Uzmite dio veličine žličice i razvaljajte ga između dlanova ili na radnoj površini sve dok ne formira kolut širine kažiprsta i mjere oko 4 1/2 inča. Ponovite s ostatkom središnje bombonske smjese i stavite peciva na voštani papir. Trebali biste imati 8 rola. Ostavite da se središnji valjci sjede 1 do 2 sata da se učvrste.
  2. Kombinirajte 20 karamela s 1 1/2 žličice vode u maloj tavi na laganoj vatri. Miješajte često dok se karameli ne rastope u potpunosti, a zatim isključite vatru. Ako radite brzo, ovaj karamel ostat će topao dok pravite šipke od bombona. Izlijte kikiriki na lim za pečenje ili drugu ravnu površinu. Pomoću četke za grudanje i brzo radeći, "premažite karamel premaz na jednoj strani središnjeg rola. Brzo okrenite središte, karamelskom stranom prema dolje, na kikiriki i lagano pritisnite tako da se kikiriki stane na površinu bombona. Nacrtajte još karamele s druge strane rolice i pritisnite je na kikiriki. Slatkiš treba imati čvrsti sloj kikirikija koji pokriva sve strane. Ako je potrebno, četkajte dodatni karamel na kolut, a zatim ga okrenite na kikiriki da premažete. Stavite bombon na voštani papir i ponovite s preostalim centrima. Stavite šipke u hladnjak na 1 do 2 sata da se učvrste. Ulijte čips od mliječne čokolade u čašu ili keramičku posudu i stavite je u mikrovalnu pećnicu 2 minute na 50-postotnoj snazi. Lagano promiješajte čips, a zatim zagrijavajte dodatnih 30 sekundi na 50-postotnoj snazi. Ponovite ako je potrebno, lagano miješajući nakon svakih 30 sekundi. Nemojte previše kuhati čips ili će čokolada izgorjeti i zauzeti se za vas do središta čokolade u otopljenu mliječnu čokoladu. Pokrijte čokoladnu čokoladu čokoladom koristeći 2 vilice, po 1 u svakoj ruci. Kad su bomboni prekriveni čokoladom, uravnotežite šipku na obje vilice, po jednu na svakom kraju trake bombona, i vilice tapkajte po gornjem rubu zdjele tako da se veći dio čokolade ispusti. Pažljivo postavite trakicu bombona na voštani papir i uklonite 2 vilice. Ponovite s preostalim sastojcima, a zatim hladite čokoladice dok se ne učvrsti.