Anonim

Sastojci

1 kilogram plus 12 unci visokokvalitetna poluslatka čokolada, po mogućnosti belgijska ili francuska

1/2 šalice teške kreme, zagrijane

1 štapić (8 žlica) omekšali nesoljeni maslac, izrezan na komade

2 žlice ruma (neobavezno)

1 žličica vanilije

3/4 šalice usitnjenog nezaslađenog kokosa, tostiranog

Upute

  1. U dvostrukom kotlu polako otopite 1 kilogram čokolade. Ohladite malo, a zatim kombinirajte s teškom kremom. Umiješajte maslac i rum i stavite u hladnjak dok ne postane čvrsto, ali još uvijek gusto, oko 20 minuta. Prebacite u slastičarsku vrećicu s velikim ravnim vrhom i stavite je u listove veličine voćne žlice na listu voštanog papira ili, naizmjence, žlicom izvadite nasip veličine žličice. Hladiti u čvrstom stanju. Radeći brzo da se spriječi topljenje, čokoladu razvaljajte u kuglice, a zatim ponovno ohladite dok ne postane čvrsta. U kuhinjskom procesoru opremljenom metalnom oštricom na kratko progutajte tostirani kokos da biste ga učinili finim kako bi se bolje pridržavao tartufa. Kad ste čvrsti, valjajte svaki tartuf u kokosovom orahu, čvrsto pritiskajući da se kokosovi štapići stisnu. U ovom trenutku tartufe možete hladiti koliko dnevno, sve dok ih niste spremni potopiti.
  2. Otopite čokoladu za potapanje u dvostrukom kotlu preko vruće, ne kipuće vode. Žlicom za umočivanje žice ili običnom žličicom i prstima umočite svaki tartuf na kratko u otopljenu čokoladu. Izvadite na stalak za kolače postavljen preko listova za kolače dok se ne osuši, i stavite u hladnjak dok se ne učvrsti. Svaku čokoladu koja je pala ispraznite možete je vratiti u lonac. Tartufi će se čuvati nekoliko tjedana ako se ohlade u zatvorenoj posudi.