Anonim

Sastojci

Za kolačiće:

2 1/4 šalice univerzalnog brašna

1 čajna žličica sode bikarbone

1 1/4 žličice soli

1 šalica (2 štapića) nesoljenog maslaca, sobne temperature

1 1/2 šalice pakirano svijetlo smeđeg šećera

3/4 šalice granuliranog šećera

2 velika jaja

2 žličice ekstrakta vanilije

12 unci poluslatki čokoladni čips ili komadići (2 šalice)

Za kremu:

4 šalice teške kreme, dobro ohlađene

8 unci mascarpone sira

2 žlice granuliranog šećera

1 žlica viskija (neobavezno)

Čokoladne kovrče, za garniranje

Image

Upute

  1. Da biste napravili kolačiće: Pećnicu zagrijte na 350 stupnjeva F. Linija 2 velike ploče za pečenje obložen pergamentnim papirom. Brašno, soda bikarbona i sol prosijte u zdjelu. Električnom mikserom na srednje jakoj brzini tucite maslac i oba šećera dok ne postanu blijedi i tečni, oko 3 minute. Smanjite brzinu na nisku. Dodajte jaja, jedno po jedno, tukući dok se ne sjedini nakon svakog, a po potrebi narežite obložene strane zdjele. U 3 serije dodajte smjesu od brašna, a zatim tucite u vaniliju. Preklopite u čokoladni čips.
  2. Pomoću čašice za sladoled od 1/4 inča (ili žlice) razvaljajte tijesto na pripremljene listove za pečenje, razmaknuvši ih 2 centimetra. Pecite dok rubovi ne postanu zlatno smeđi i postave se centri, 14 do 16 minuta. Prenesite listove na žičane police da se hladi 5 minuta. Prebacite kolačiće u stalak da se potpuno ohlade.
  3. Za pravljenje vrhnja: Električnom miješalicom na srednjoj brzini umutite 3 šalice vrhnja i mascarpone u ohlađenu zdjelu dok ne nastanu mekani vrhovi. Dodajte granulirani šećer i viski (ako ga koristite). Umutite na srednje velikim brzinama dok se ne formiraju srednje čvrsti vrhovi. Hladiti u hladnjaku do gotove upotrebe.
  4. Za sastavljanje kolača premažite dno 11 kolačića s vrlo malom količinom smjese za kremu; rasporedite 9 u krug na tanjuru za posluživanje, s 2 kolačića u sredini. Pažljivo rasporedite 1 šalicu krem ​​smjese ravnomjerno preko kolačića, ostavljajući lagano obrub. Ponovite za stvaranje još 7 slojeva (slagati kolačiće), završavajući kolačićima (preostalo vam je nekoliko kolačića). U hladnjak, lagano obložen plastičnom folijom, preko noći.
  5. Za posluživanje umutite preostalu 1 šalicu vrhnja dok ne nastanu mekani vrhovi i rasporedite po vrhu torte. Ukrasite čokoladnim kovrčama.
  6. Za posluživanje, kolač narežite na klinove nazubljenim nožem.