Anonim
Sastojci Baza sira:

1 1/3 šalice mrvica mrvice kruha

1/2 štapića maslaca

1 žlica kakaa

Punjenje sira:

6 unci gorka ili slatka čokolada, sitno sjeckana

2 1/2 šalice krem ​​sira

3/4 šalice super finog šećera

1 žlica praha od vrhnja

3 velika jaja

3 velika žumanjka

2/3 šalice kiselog vrhnja

1/2 žličice kakaa, otopljenog u 1 žlici vruće vode

Umak:

3 unce gorko-slatka čokolada, sitno sjeckana

1/2 šalice teške kreme

1 žličica sirupa od tamnog kukuruza

Posebna oprema: 9-inčna posuda s oprugom

Image Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
  2. Da biste napravili bazu, preradite graham krekere da napravite grube mrvice, a zatim dodajte maslac i kakao. Ponovo obradujte dok ne naprave vlažne, nakupljene mrvice i zatim ih prebacite u tavu. Pritisnite mrvice na dnu tepsije kako biste napravili ravnomjernu podlogu i stavite u zamrzivač dok napravite nadjev.
  3. Stavite čajnik da prokuha.
  4. Otopite čokoladu u mikrovalnoj ili dvostrukoj kotlići i ostavite da se malo ohladi.
  5. Umutite krem ​​sir da ga omekša, a zatim dodajte snagu šećera i vrhnja, ponovo tukući da se sjedini. Umutite u cijela jaja, pa žumanjke i kiselo vrhnje. Na kraju dodajte kakao otopljen u vrućoj vodi i otopljenu čokoladu te umiješajte u glatko tijesto.
  6. Izvadite limenu oprugu iz zamrzivača, a vanjsku stranu limenke položite dobrim slojem omotanog omota, a zatim još jedan sloj jake folije. To će ga zaštititi od vodene kupelji.
  7. Složite prozračnu limenku u posudu za pečenje i ulijte nadjev od sira. Napunite posudu za pečenje upravo prokuhanom vodom da se na pola puta stavi limenka za tortu i pecite u pećnici 45 minuta do 1 sat. Treba postaviti vrh čička, ali ispod njega bi se trebao zadržavati zamah.
  8. Skinite foliju i omotajte filmom i sjednite čizkete u svoju kašiku na stalak da se ohladi. Stavite u hladnjak kada više nije vruće, i ostavite da odstoji, prekriveno plastikom preko noći. Ostavite da ohladi prije odvajanja sira za kolač za posluživanje.
  9. Da biste napravili čokoladni umak: vrlo nježno otopite nasjeckanu čokoladu, vrhnje i sirup. Kad se čokolada gotovo istopila, maknite s vatre i umutite do glatkog umaka. Ostavite da se malo ohladi i prelijte preko čokoladnog sira na tanjuru za posluživanje.