Anonim

Sastojci

Kuskus 12 unci (nije trenutno)

1 velika crvena ili zelena paprika

1 veliki patlidžan narezan na debljinu 1/4 inča

1 velika tikvica, narezana 1/4 inča debljine

Sol

Kurkuma

Kim

Crni papar

2 rajčice, narezane

Upute

  1. Kuskus potopite u hladnoj vodi 10 minuta da popustite zrnca. Zatim parite preko lonca s kipućom vodom ili zalijte još 5 minuta. To sprečava da kuskus postane ljepljiv i kvrgav.
  2. U međuvremenu spalite vanjsku stranu paprike preko golog plinskog plamena. Kad je koža crna, stavite papriku u plastičnu vrećicu i zatvorite. Protrljajte izvana kako biste uklonili svu kožu papra.
  3. Pečeni patlidžan i tikvice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva.
  4. Kad je sve povrće spremno, sitno ga nasjeckajte i umiješajte u kuskus. Po ukusu dodajte sol, tumor, kumin i crni papar. Pirjajte još 5 minuta. Ukrasite narezanom rajčicom i poslužite.