Anonim

Sastojci

2 žlice portugalskog maslinovog ulja ili ekstra djevičansko maslinovo ulje

1/2 šalice narezane portugalske ili španjolske chorizo

2 stabljike celera, narezane na tanko

2 češnja češnjaka, narezana

2 romske rajčice, narezane na kockice

1/2 luka koromača, narezan na tanko

1/2 luka, narezan na sitno

25 dagnji, dobro očišćeno

1/2 šalice soka od školjki

1/2 šalice bijelog vina

2 žlice nezaslađenog maslaca, ohlađeno

Ispecite zdrobljene pahuljice crvene paprike

1 kruh hrskavog kruha, za posluživanje

Image

Upute

  1. Zagrijte veliku, duboku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i chorizo ​​i pirjajte oko 2 minute. Potom celer, češnjak, rajčica, komorač i luk i pirjajte dok ne omekša, ali ne premekano, 5 do 8 minuta.
  2. Dodajte dagnje i pirjajte ih dok se dagnje ne počnu otvarati. Dodajte sok od školjki i vino i prekrijte tavu. Kuhajte dagnje dok se ne otvore, 7 do 10 minuta. Izvadite sve dagnje koje se nisu otvorile, a ostatak prenesite iz tava u zdjelu (obroke) za posluživanje, ostavljajući tekućinu iza sebe. Dodajte maslac i pirjajte dok se tekućina malo ne smanji, oko 2 minute.
  3. Prelijte tekućinu preko dagnji i poslužite s ljupkim hrskavim kruhom.