Anonim

Sastojci

2 tortilje od cijele pšenice, zagrijane

1 luk, julija

2 češnja češnjaka, nasjeckana

2 žličice maslinovog ulja

2 unce gljive shiitake, narezane

Gljive gumba 2 unce, narezane

1/4 rajčice, nasjeckane

1 šalica nasjeckanog kelja

1 žlica nasjeckanog svježeg lišća cilantroa

1 žličica nasjeckanih svježih listova bosiljka

Morska sol i papar

1/4 kilograma tune u vodi, ocijeđeno

1 lim, sok

1 šalica Barn Burner Čile de Arbol Salsa, recept slijedi

Barn plamenik Čile de Arbol Salsa:

20 čile de arbol, tostirano

1 žličica maslinovog ulja

1 luk, sjeckani

4 rajčice, nasjeckane

1 žlica nasjeckanog svježeg lišća origana

2 šalice vode

2 češnja češnjaka, nasjeckana

2 žlice nasjeckanog svježeg lišća cilantroa

Morska sol

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Toplo tortilje iznad peći na štednjaku (malo gorućeg dodavanja ukusa i osobnosti) stavite na stranu. Stavite u ručnik za čaj ili ubrus da im bude toplo. U tavi na srednje jakoj vatri pirjajte luk i češnjak u ulju 1 minutu. Dodajte gljive i rajčicu i kuhajte 5 minuta. Dodajte kelj i kuhajte, provri, 2 minute. Dodajte začinsko bilje i začinite solju i paprom. Dodajte tunu i kuhajte 3 minute. S vatre dodajte sok limete i po potrebi popaprite. U donji dio svake tortilje stavite 2 žlice mješavine tunjevine i razvaljajte ih. Za ručak, samo ih valjajte i uživajte! Za predjelo ih pecite na suhoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne porumeni, valjajte ih s druge strane i tost. Svaku narežite na četvrtine i narežite na tanjur i poslužite uz salsu. Za večeru lagano prskajte posudu od povrća u spreju i pažljivo stavite šav obloga prema dolje. Pokrijte aluminijskom folijom. Pecite na središnjem stalku u pećnici 20 minuta ili dok omoti ne postanu vrlo vrući. Poslužite uz salsu, kukuruz i nopale, meksičku rižu rajčice i guacamole.

Barn plamenik Čile de Arbol Salsa:

  1. Isperite i sjeme čilija. Stavite u tavu na srednje jake vatre i pržite na ulju dok svi ne postanu tamno smeđi. Staviti na stranu. U posudu s vodom stavite luk, rajčicu i origano. Zagrijte i smanjite vatru na laganoj vatri. Pirjajte 1 minutu ili dok rajčice ne omekšaju. Kuhane sastojke ocijedite iz tekućine za kuhanje. Dolijte tekućinu i stavite tostirani čili s četvrtinom kuhanih sastojaka plus češnjakom u blender i pirjajte dok ne postane glatko, 10 do 12 sekundi. Dodajte cilantro i preostale kuhane sastojke i pirjajte dok ne postane zgusnut. Posolite, po ukusu i odložite dok ne bude spremna za upotrebu. Poslužite vruće ili hladno.