Anonim

Sastojci

1/2 šalice maslinovog ulja, podijeljeno

1 kilogram shiitakea, lizara ili portobellosa (ili kombinacija), narezanih

1 mali luk, sitno sjeckani

2 žlice mljevenog češnjaka

1 žlica nasjeckanog origana ili 1 žličica suhog meksičkog origana

1/2 žličice mljevenog korijandera

1 1/2 šalice naribanog Jack sira

8 kukuruznih tortilja

2 šalice pečenog povrća (recept slijedi)

1/4 šalice mljevenog svježeg cilantra

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Zagrijte 1/4 šalice ulja u tavi, dodajte gljive i pirjajte ih dok se ne počnu stezati, oko 3 do 5 minuta. Dodajte luk, češnjak, origano, korijander i pirjajte još 2 minute. Izlijte smjesu u zdjelu i umiješajte sir, dobro promiješajte. Zagrijte preostalo ulje u očišćenoj tavi. Kad je ulje vruće, potopite svaku tortilju zaredom i pržite je 10 do 15 sekundi sa svake strane ili dok ne omekša. Izvadite na papirnate ručnike da se ocijede. Nadjev ravnomjerno rasporedite među tortiljama, razvaljajte ih i stavite u lagano nauljenu posudu za pečenje. Prelijte pečenim umakom od povrća i pecite 10 minuta ili dok umak ne proključa. Izvaditi iz pećnice, premazati nasjeckanim cilantrom i poslužiti.