Anonim

Sastojci

Maui luk okus:

1 Maui luk ili drugi slatki luk, sitno narezan na kockice

1 žlica nasjeckanog svježeg luka

1 žlica nasjeckanog svježeg cilantra

1 žličica nasjeckanog japanskog kiselog đumbira

1 žlica đumbirovog octa od kiselog đumbira

1/4 žličice pripremljene wasabi paste

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 listova shisoa (dostupan na japanskom tržištu), izrezana na tanke trake julienne, ili 1 cvjetni mljeveni kumin

2 žlice ogo morskih algi (dostupno na japanskim tržištima) ili krastavac u julienu

1 žličica morske alge hijiki (dostupno na japanskim tržištima), hidrirana u hladnoj vodi dok ne omekša, ili 1 žlica krastavca u julienu

Sol

Svježe mljeveni crni papar

1 šalica sjeckanih nesoljenih orašastih plodova makadamije

4 (6 unce) onaga fileta (havajska siva šljokica), žuta ili bilo koja druga drobilica

Đumbir maslac, recept slijedi

Đumbir

1 kilogram nesoljenog maslaca, omekšao

1/4 šalice sitno nasjeckanog svježeg đumbira

Prstohvat soli

Ispecite šećer

Upute

  1. Prvo napravite okus Maui luk. U zdjeli za nereaktivno miješanje pomiješajte zajedno sve užitak. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata. Pećnicu zagrijte na 400 stupnjeva F. Lagano namastite ili podmažite posudu za pečenje dovoljno veliku da riblje filete držite jedan pored drugog.
  2. Ravnomjerno rasporedite nasjeckane orašaste plodove makadamije na velikom tanjuru za večeru. Riblje filete začinite solju i paprom, te ga ravnomjerno premažite s obje strane 1/4 smjese maslaca. Ispecite ga u orasima kako biste ga ravnomjerno isprali na obje strane i prebacili u posudu za pečenje. Ponovite s preostalim filetima, smjesom maslaca i orasima.
  3. Pecite riblje filete dok se ne prokuhaju, a kore od orašastih plodova budu zlatno smeđe boje, 8 do 10 minuta. Žličicu Maui luka namažite na 4 tanjira i lopaticom prenesite file na svaki tanjur, stavljajući ga na vrh uživanja. Poslužite odmah.

Đumbir

  1. Đumbir pripremite maslac stavljanjem svih sastojaka u procesor za hranu s metalnom lopaticom i obrađujući dok ne postane glatko. Ostaviti na sobnoj temperaturi;