Anonim

Sastojci

2 šalice nezaslađenih oraščića makadamije

1 1/4 šalice granuliranog šećera

1/3 šalice laganog kukuruznog sirupa

1/3 šalice vode

8 unci (2 štapića) nesoljenog maslaca, izrezanog na sitne komade

1 žličica soli

1/2 žličice sode bikarbone

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Rasporedite orahe na tepsiji i pecite 8 do 10 minuta, okrećući matice nakon 5 minuta. Ohladiti, a zatim grubo nasjeckati. Staviti na stranu.
  2. Stavite šećer u srednje duboku tavu. Dodajte kukuruzni sirup i vodu te na srednje jakoj vatri dovedite do vrenja. Kuhajte dok se na vrhu ne formira sloj mjehurića, 3 do 4 minute. Pokrijte tavu aluminijskom folijom i nastavite kuhati 5 minuta duže.
  3. Skinite foliju, dodajte maslac i miješajte drvenom žlicom dok se maslac ne otopi. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok termometar za bombone ne registruje 300 stupnjeva F, oko 30 minuta, povremeno miješajući. Odmah promiješajte sol, sodu bikarbonu i rezervirane orahe.
  4. U međuvremenu premažite biljnim uljem ili prskajte po 12 litara veličine 17 cm. Rasporedite smjesu oraha po pripremljenoj tavi, raširivši je što je moguće tanjom špagom. Kad se ohladi, preko vrha istresti čist, suh ručnik da upije dio ulja.
  5. Mrkvu narežite ili narežite na željene komade.