Anonim

Sastojci

1/4 šalice orašastih plodova makadamije (pržene i soljene)

1/2 šalice brašna

1 jaje

1/4 šalice mlijeka

4 žlice pomeri senfa

1 žlica majoneze

2 pileća prsa bez kostiju

1 češanj češnjaka, narezan

1 veliki španjolski luk

1 pečena crvena paprika (ili 1 staklenka), julien

1 hrpa svježeg špinata

Biljno ulje

1 žlica maslaca

Maslinovo ulje

Upute

  1. Napravite brašno Macadamia: pomiješajte zajedno brašno, orašasto orahe i začinite solju i svježim crnim paprom. Napravite jaja za pileća prsa: pomiješajte jedno jaje s mlijekom i 1 žlicom senfa, te začinite solju i svježim crnim paprom. Napravite umak od senfa: pomiješajte preostalu senf i majonezu, a tanku s vodom.
  2. Pileća prsa narežite na 3 vodoravne kriške. Lagano ih umutite između plastičnog omota ili voštanog papira, začinite solju i paprom. Luk sitno nasjeckajte, pirjajte u 1 žlici maslinovog ulja oko 4 do 5 minuta dok se ne karamelizira. Izvadite iz tave.
  3. Komadiće piletine i brašno umutite u podlogu od jaja, a zatim ih ponovno prosijte. Pecite ih 3 minute sa svake strane do zlatno smeđe boje. Izvadite iz tave na lim za pečenje i pecite ih na 375 stupnjeva 3 do 4 minute, ili dok sokovi ne budu bistri. Iscijedite višak ulja i hljeb s tave, pa dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i narezani češnjak. Miješajte dok ne poprime zlatnu boju. Dodajte špinat i crvenu papriku, pirjajte dok špinat ne porumeni. Začinite solju i paprom, te prebacite u sredinu tanjira za posluživanje. U tavu dodajte 1 žlicu maslaca. Kad se otopi, dodajte luk i kratko kuhajte. Stavite na vrh špinata. Izvadite piletinu iz pećnice i operite je oko povrća. Oko njega stavite umak od senfa