Anonim

Sastojci

Palenta:

Pileće juhe od dvije natrijeve šalice

3 žličice košer soli, plus dodatka za začin

1 1/4 šalice polente ili žutog kukuruznog brašna

1 šalica svježe naribanog parmezana

3/4 šalice punomasnog mlijeka, na sobnoj temperaturi

5 žlica nezaslađenog maslaca na sobnoj temperaturi narežite na komade veličine 2/2 inča

Svježe mljeveni crni papar

Za sastavljanje:

10 do 12 traka dimljene slanine debljine od jabuka (oko 1 kilogram)

1 šalica mascarpone sira, na sobnoj temperaturi (oko 8 unci)

3 žlice javorovog sirupa ili agave

Ispecite košer soli

1/2 šalice suhih brusnica

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Za polentu: U teškoj posudi od 5 kvadrata, na srednje jakoj vatri, ulijte juhu, 2 1/2 šalice vode i sol. Postupno zamahnite polentom. Smanjite toplinu na nisku i kuhajte, često miješajući, dok se smjesa ne zgusne i kukuruzna brašna ne omekša, 15 do 20 minuta. Uklonite tavu s vatre. Dodajte parmezan, mlijeko i maslac. Miješajte dok se maslac i parmezan ne otope. Začinite solju i paprom.
  2. Za sastavljanje: u sredinu pećnice stavite stalak za pećnicu. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Slaninu složite u jedan sloj na obloženi lim za pečenje. Pecite do smeđe i hrskave boje, 15 do 17 minuta. Ocijedite na papirnatim ručnicima. Kad se slanina dovoljno ohladila da je možete nasjeckati, narežite je na komade od 2 inča. Staviti na stranu.
  3. Umutite zajedno mascarpone sir, javorov sirup i sol u maloj zdjeli dok ne postane glatko.
  4. Prenesite polentu u 4 zdjele ili tanjire za posluživanje. Na vrhu podijelite komade slanine i žlicu. Svako posluživanje premažite smjesom mascarponea i pospite suhim brusnicama.