Anonim

Sastojci

Maslac, za tavu

Brašno, za tavu

1 rashladna kore od pita od 9 inča

1 velika jajašca, lagano tučena

2 žličice biljnog ulja

Pančeta od 3 unče, izrezana na komade od 1/4 inča

5 velikih jaja, na sobnoj temperaturi

1/2 šalice (4 unce) mascarpone sira, na sobnoj temperaturi

2 šalice (8 unci) nasjeckanog sir gruyere

3 luka, bijeli i blijedozeleni dijelovi, tanko narezani

1/2 žličice košer soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

Image

Upute

  1. Na sredinu pećnice stavite stalak za pećnicu. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  2. Maslac i brašno dno i stranice 9-inčne tave s uklonjivim dnom. Omotajte koricu pita i nježno je pritisnite na dno i na strani tave. Odrežite bilo koji višak s vrha.
  3. Zubima vilice razvaljajte dno tijesta. Pomoću četke za tijesto premažite koru tučenim jajetom. Stavite tavu na lim za pečenje i pecite 10 minuta, dok bjelanjka ne postavi. Ostavite da se ohladi 10 minuta.
  4. U međuvremenu u srednje tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte pancetu i kuhajte, često miješajući, 6 do 8 minuta, dok ne porumeni i postane hrskav. Ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom.
  5. U srednjoj zdjeli lagano tucite jaja. Umutite u mascarpone, gruyere, orahe, sol, papar i pancetu. Izlijte u ohlađenu koru i pecite oko 18 minuta, dok se smjesa ne postavi i vrh ne poprimi zlatnu boju.
  6. Ohladite kolač 10 do 15 minuta, a zatim ga izvadite iz tave. Tortu narežite na klinove i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.