Anonim

Sastojci

1/2 male lubenice limuna, oguljene, sjemenke i izrezane na 1/2 metre

1 žlica maslinovog ulja

1 šalica cherry rajčice, četvrtine

1 žlica nasjeckane svježe metvice

2 žličice soka limete

1 žličica kalabrijske čile paste

Košer soli

1 štapić (8 žlica) nesoljeni maslac, hladan, izrezan na 8 komada

2 grančice svježeg timijana, lišće odrezano

1 kilogram šparoga, izrezanih

Salata od rikote, obrijana kore za povrće, za posluživanje, opcionalno

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri.
  2. Mrljice dinje premažite maslinovim uljem i stavite u grill tavu. Roštilj nesmetano dok ne porumeni na prvoj strani, oko 30 sekundi. Okrećite i pecite na stražnjoj strani dodatnih 30 sekundi. Uklonite na dasku za rezanje da se malo ohladi, a zatim narežite na 1/2 komada. Stavite dinulu na žaru u srednju zdjelu, zajedno s rajčicom, mentom, sokom limete, čile paste i 1/4 žličice soli; žlicom dobro izmiješajte. Ostavite da se okusi miješaju.
  3. U međuvremenu zagrijte 5 žlica vode u velikoj tavi na srednjoj vatri. Kad se mjehurići tek počnu dizati na površinu, počnite šištati u maslacu, po 1 žlicu istodobno, neprestano miješajući da nastane emulzija. Kad se sav maslac umiješa, smanjite toplinu na srednje nisku da smjesa ostane tek ispod prokuha. Dodajte timijan i 1/2 žličice soli, namirivši tavu da se sjedini. Dodajte šparoge i promućkajte lagano premazati. Pokrijte tavu i kuhajte dok šparoge ne omekšaju dok se probijaju vrhom noža, 5 minuta.
  4. Šparoge izvadite na pladanj i po vrhu žličicom stavite dio salate od dinje. Po želji premažite s nekoliko brijanja salata od rikote. Poslužite uz dodatnu salatu sa strane.