Anonim

Sastojci

20 amaretti kolačića, plus 8 amaretti kolačića zgnječenih za preljev

2 uljne čipke s pola slatke čokolade (oko 1/2 šalice)

1 šalica (2 štapića) nesoljenog maslaca, sobne temperature

1 šalica šećera

5 velikih jaja, odvojenih

2 žlice likera s okusom naranče (Triple Sec, Cointreau ili Grand Marnier)

1/2 šalice univerzalnog brašna

1/4 šalice marmelade od naranče

Image

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Podmažite 10-inčnu posudu za tortu i poravnajte dno pergamentnim papirom.
  2. Kombinirajte 20 amaretti kolačića i čokoladu u uređaju za obradu hrane. Pokrenite stroj dok smjesa ne postane fino mljevena. Staviti na stranu.
  3. Pomoću električne miješalice i velike zdjele pomiješajte maslac i šećer do blijedo žute boje, oko 2 minute. Dodajte žumanjke 1 po jedan, u koji je svaki žumanjk dodajte prije dodavanja sljedećeg. Kad se dodaju sva jaja, nastavite da se smjesa zajedno sjedini dok svijetli i puhavi, još oko 4 minute. Dodajte narančin liker. Kad je stroj na tiho, dodajte brašno i čokoladnu amaretti smjesu. Dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
  4. U srednjoj zdjeli umutite bjelanjke električnom miješalicom dok se ne dobiju kruti vrhovi, oko 3 minute. U smjesu za kolače dodajte 1/3 šlag bjelanjka, dok se dobro ne sjedine. Nježno presavijte u preostali umućeni snijeg od bjelanjaka. U pripremljenu posudu za tortu izlijte tijesto. Pecite dok čačkalica ne izađe čista, oko 45 do 50 minuta.
  5. Ostavite da se kolač ohladi u tavi na žičanom postolju 10 minuta. Tortu izvadite na pleh i nastavite da se hladi do sobne temperature. Na vrhu narančastu marmeladu stavite ravnomjerno. Preko preostalog zdrobljenog amaretti kolačića pospite po vrhu torte. Posolite i poslužite.