Anonim

Sastojci

Premazivanje:

1 šalica quinoa

1/3 šalice nasjeckanog svježeg timijana

Koštica 1 velikog limuna

2 žlice kosher soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

2 jaja

janjetina:

1/4 šalice plus 2 žlice maslinovog ulja

12 (1 inčni debeli) janjeći kotleti (oko 2 1/2 do 3 kilograma), masnoća uklonjena

Sol i svježe mljeveni crni papar

Umak:

1 šalica creme fraiche

1 žlica javorovog sirupa

1 žlica nasjeckanog svježeg timijana

Sol i svježe mljeveni crni papar

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Za prevlaku: U srednjoj zdjeli pomiješajte kvinoju, timijan, limunovu koricu, sol i papar. U drugoj srednjoj zdjeli umutite jaja.
  2. Za janjetinu: Zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja u velikoj tavi za prženje na srednje jakoj vatri. Začinite janjetinu solju i paprom. Umočite janjeće kotlete u jaje, a zatim premažite smjesom quinoa, lagano pritiskajući da se pomogne obložiti. U tavu dodajte polovicu janjećih kotleta i kuhajte dok svijetlo zlatno, oko 5 minuta sa svake strane srednje srednje rijetko. U tavu dodajte preostale 2 žlice ulja i kuhajte preostale kotlete. Ostavite da se kotleti odmaraju 5 minuta.
  3. Za umak: U maloj zdjeli pomiješajte zajedno kremu, javorov sirup i timijan dok ne postanu glatka. Začinite solju i paprom, po ukusu.
  4. Za posluživanje, janjeće kotlete rasporedite na pladanj i uz to poslužite umak.