Anonim

Sastojci

3 1/2 šalice univerzalnog brašna, plus dodatak za prašinu

1/2 žličice sode bikarbone

2 žličice fine morske soli

3 žlice nasjeckanih listova svježeg ružmarina

3 žlice nasjeckanog svježeg lišća timijana

1 štapić (1/2 šalice) maslaca, izrezan na komade veličine 1/2, na sobnoj temperaturi

3/4 šalice vode, plus dodatni, prema potrebi

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Image

Upute

  1. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol, ružmarin i timijan u posudi uspravnog miksera, opremljenom s dodatkom za lopaticu. Dodajte maslac i miješajte na maloj brzini dok se ne sjedini, oko 2 minute. Kad stroj radi, polako dodavajte vodu dok smjesa ne oblikuje tijesto, dodajući više vode, ako je potrebno, 1 žlicu istovremeno. Prebacite tijesto na lagano brašno radnu površinu i mijesite 5 minuta dok ne postane glatko. Tijesto narežite na 4 jednaka dijela. Oblikovati u oblike diska i zamotati u plastični omot. U hladnjaku 30 minuta.
  2. Stavite roštilj na srednje jaku vatru ili prethodno zagrijte roštilj na plin ili drveni ugljen. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte svaki komad tijesta u krug od 8 do 10 inča, debljine oko 1/8 inča. Svaki krug premažite maslinovim uljem i pecite 4 minute sa svake strane. Izvadite pirjani kruh s roštilja i malo ohladite prije posluživanja.