Anonim

Sastojci

Kečap:

1 (15 unce) limenka s umakom od rajčice ili rajčice

1 mali luk, oguljen i narezan na korijen, kraj korijena ostavi netaknut

1/2 šalice jabučnog octa

1/2 šalice svijetlo smeđeg šećera, pakirano

3 žlice paste od rajčice

1 žlica kosher soli

1 štapić cimeta ili prstohvat mljevenog cimeta

Janjeći kotleti:

1 kilogram (oko 8 ili 9) dječjih janjećih kotleta

1 žlica kosher soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

2 žlice maslinovog ulja

1 1/2 žlice herbes de Provence

Upute

  1. Za kečap: U srednju posudu stavite umak od rajčice, luk, ocat, šećer, pastu od rajčice, sol i cimet štapić (ili mljeveni cimet, ako ih koristite). Donesite smjesu na laganoj vatri i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, oko 1 sat. Izvadite luk i štapić cimeta i izbacite. Ohladite 30 minuta i stavite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu (može se hladiti do tjedan dana).
  2. Za jelo od janjetine: Roštilj stavite na srednje jaku vatru ili prethodno zagrijte roštilj na plin ili drveni ugljen. Luk s obje strane začinite solju i paprom. Premažite ih uljem i pospite herbes de Provence s obje strane. Peći na svakoj strani do srednje rijetke, 2 do 3 minute. Ohladite 5 minuta i poslužite s kečapom.
  3. Napomena kuhara: Janjeći kotleti mogu se peći ili peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 475 stupnjeva F tijekom 6 do 7 minuta.